- Makaronat u ngjitën.
- Nuk i keni përzier mjaft shpejt me yndyrën. Sapo t'i kulloni, rrotullojini me yndyrën e pastërmasë!
- Shumë e thatë.
- Duhet më shumë salcë kosi, ose e keni pjekur tepër gjatë (nëse e keni ngrohur në furrë). Makarona me gjizë është e mirë kur noton në lëng.
Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza)
Akullore kafeje
Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë
Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Pulë parmigiana
Oriz me kumbulla turshi (umeboshi)
Pan de campo
Mai Tai
Rolé me Kanellë
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza)
Akullore kafeje
Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë
Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Pulë parmigiana
Oriz me kumbulla turshi (umeboshi)
Pan de campo
Mai Tai
Rolé me Kanellë
Pica Margarita me rukola
Torta suedeze me bajame
Salcë domatesh pikante Ezme
Focaccia me djathë të tymosur dhe hudhër
Gofre me ton
Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza)
Makarona me gjizë është më shumë se makarona: është loja e teksturave dhe temperaturave. Makarona e nxehtë, e yndyrshme takohet me gjizën e ftohtë, të thartë dhe salcën e kosit, ndërsa sipër e kurorëzojnë copat kërcitëse të pastërmasë. Tradicionalisht përgatitet nga brumë i grisur me dorë, i cili laget bollshëm me yndyrën e shkrirë të pastërmasë.
Përbërësit
500
g
Makarona katrore/të grisura (Csuszatészta)
300
g
Gjizë (gjysmë e yndyrshme)
300
ml
Salcë kosi
200
g
Pastërma e tymosur (Pançetë)
1
lugë çaji
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e madhe për makaronat
- Tigan për pastërmanë
- Enë shërbimi (mundësisht e parangrohur)
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Priteni pastërmanë në kubikë të vegjël, dhe në një tigan në zjarr mesatar shkrini yndyrën e saj, derisa të bëhet kërcitëse. Hiqini copat e pastërmasë, yndyrën lëreni mënjanë.
Këshillë: Skuqja e ngadaltë siguron që yndyra të shkrihet plotësisht, dhe indi i mbetur të bëhet kërcitës.
2
✓
Zieni makaronat në ujë të kripur që vlon, pastaj kullojini. Mos i shpëlani!
Këshillë: Shtresa e niseshtesë që mbetet në sipërfaqen e makaronave ndihmon që yndyra dhe salca e kosit të ngjiten më mirë.
3
✓
Menjëherë përzieni makaronat me yndyrën e nxehtë të pastërmasë.
Këshillë: Yndyra vesh makaronat, duke parandaluar që ato të ngjiten.
4
✓
Përzieni me gjysmën e gjizës dhe pak salcë kosi. Ngrohini së bashku për pak minuta (në furrë ose sobë), por mos i piqni derisa të bëhen kërcitëse.
Këshillë: Ngrohja e lehtë bashkon shijet.
5
✓
Gjatë shërbimit hidhni sipër pjesën tjetër të gjizës së ftohtë, lageni bollshëm me salcë kosi, dhe spërkateni me copat kërcitëse të pastërmasë.
Këshillë: Kontrasti i ftohtë-i ngrohtë jep ndjesinë e freskisë në ushqimin e rëndë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Makarona katrore/të grisura (Csuszatészta)
- 300 g Gjizë (gjysmë e yndyrshme)
- 300 ml Salcë kosi
- 200 g Pastërma e tymosur (Pançetë)
- 1 lugë çaji Kripë