Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica e stilit Ural me kërpudha porcini
Picë me shije të pasur me djathë vendas dhe kërpudha porcini

Pizza e stilit ural (me kërpudha porcini dhe djathë vendas)

Autori: Flavelo
Thesari i pyjeve të Uralit, kërpudha porcini ('mbreti i kërpudhave') është protagonisti. Shija e tokës dhe e mishit dominon, e cila plotësohet nga djathërat lokale më të yndyrshme dhe baza kremoze e ajkës. Kjo picë sjell afërsinë e natyrës, me përbërës të thjeshtë por premium.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Kuzhina Evropiane Lindore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për kërpudhat
  • Tavë
  • Furçë për pastrimin e kërpudhave

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Pastroni kërpudhat dhe pritini në feta. Skuqini në një tigan me pak vaj për disa minuta.

Këshillë: Kërpudhat kanë përmbajtje të lartë uji. Nëse i skuqni paraprakisht, shija përqendrohet dhe nuk e qull picën (humbje uji).
2 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C.

Këshillë: Furra e nxehtë është sekreti i brumit krokant.
3 ✓

Përzieni ajkën me hudhrën e shtypur, kripë, piper, dhe lyeni brumin.

Këshillë: Ajka me hudhur shkon mrekullisht me kërpudhat.
4 ✓

Shpërndani kërpudhat e skuqura dhe spërkateni me djathë të grirë.

Këshillë: Kërpudhat të qëndrojnë nën djathë ose gjysmë të dala jashtë, që të mos thahen plotësisht.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Aromat tregojnë: nëse ndjeni aromën e kërpudhave të pjekura, hidhini një sy picës.
6 ✓

Kur ta shërbeni, spërkateni me majdanoz.

Këshillë: Ngjyra e gjelbër e majdanozit gjallëron picën kafe-të bardhë.

Pyetjet e shpeshta

Si t'i pastroj kërpudhat porcini?
Mos i zhytni kurrë në ujë! Fërkojeni dheun me një furçë të vogël ose letër kuzhine, përndryshe bëhen si sfungjer.
A mund të përdor kërpudha porcini të thata?
Po, zbutini në ujë të ngrohtë, shtrydhini dhe vendosini në picë. Shija mund të jetë edhe më intensive.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice
  • 150 g Kërpudha porcini të freskëta
  • 150 g Djathë gjysmë i fortë (psh. Gouda ose Trapist)
  • 100 g Ajkë
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 10 g Majdanoz i freskët
  • 1 thelpi Hudhur
  • 1 majë Kripë, piper