Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime Panna Cotta me çokollatë dhe spec djegës në gotë Panna Cotta me Çokollatë dhe Spec Djegës Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës. Salcë barbecue me domate dhe birrë Kofshë qengji e pjekur e servirur me perime Kofshë qengji e pjekur Pogaçe me bukë të grirë e servirur Pogaçe me Bukë të Grirë Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon e servirur në tas Salcë domatesh me boronicë të kuqe dhe estragon Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime
Salcë barbecue me domate dhe birrë në një tas, pranë mishrave të zgarës.
Salcë barbecue pikante dhe e pasur me domate dhe birrë

Salcë barbecue me domate dhe birrë

Autori: Flavelo
Sekreti i një salce të mirë BBQ është ekuilibri: loja e shijeve të ëmbla, të tharta, të kripura dhe të hidhura. Në këtë recetë, birra (lupolo) jep bazën e imët të hidhur, e cila kundërpeshon ëmbëlsinë e sheqerit kafe dhe domates. Gjatë gatimit alkooli avullon, duke lënë pas aromat e maltit dhe lupolos, që i japin thellësi salcës.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere: Për gatim.
  • Rrahëse dore: Për përzierje pa kokrriza.

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni vajin në nxehtësi mesatare dhe skuqni hudhrën e shtypur për gjysmë minute, vetëm sa të fillojë të lëshojë aromë.

Këshillë: Përmbajtja e lartë e sheqerit te hudhra bën që ajo të digjet dhe të bëhet e hidhur shpejt. Kini kujdes!
2 ✓

Shuajeni me birrë. Lëreni të vlojë për 1-2 minuta.

Këshillë: Ky hap ndihmon në avullimin e pjesës më të madhe të alkoolit, kështu mbetet vetëm shija, jo natyra e fortë alkoolike.
3 ✓

Shtoni salcën e domates, sheqerin dhe të gjitha erëzat. Përzieni derisa të bëhet e lëmuar.

Këshillë: Përmbajtja e melasës në sheqerin kafe jep shije karameli, që është element klasik i BBQ.
4 ✓

Gatuajeni në zjarr të ulët, duke vluar lehtë për 15-20 minuta, derisa të trashet.

Këshillë: Gjatë gatimit të ngadaltë uji avullon (reduksion), kështu shijet përqendrohen dhe salca trashet.
5 ✓

Provojeni dhe nëse duhet, shtoni kripë. Ftoheni para shërbimit.

Këshillë: Të gjitha salcat duken më të holla kur janë të nxehta. Ndërsa ftohen, pektina dhe sheqeri do ta trashin.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë birre të përdor?
Një birrë e qartë e thjeshtë lager ose pilsner është perfekte. Birrat IPA shumë të hidhura mund të dominojnë salcën, ndërsa birrat e zeza mund ta bëjnë tepër maltoze.

Përbërësit

  • 400 ml salcë domatesh (pure)
  • 200 ml birrë e qartë
  • 2 lugë gjelle sheqer kafe
  • 2 thelpinj hudhër (e shtypur)
  • 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
  • 1 lugë çaji paprika e tymosur
  • 0.5 lugë çaji pluhur djegës
  • 0.5 lugë çaji kripë
  • 0.25 lugë çaji piper i zi
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri