Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli Qafë derri BBQ e shërbyer me garniturë të freskët Qafë derri BBQ Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur Bugirsok Pão de queijo pogaçe me djathë e pjekur rishtazi Pão de queijo Bukë naan me kanellë dhe kardamom e servirur Naan me kanellë dhe kardamom Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil e servirur Çatni me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil Strudell me kumbulla i pjekur në ngjyrë të artë, spërkatur me sheqer me kanellë Strudell me kumbulla (Szilvás rétes) Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta e servirur Piadina me stika pishë të pjekura dhe djathë feta Gofre me çokollatë me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Çokollatë Kuglof me gjizë dhe tërshërë i servirur Kuglof me gjizë dhe tërshërë Salmon turshi pikant me uthull në kavanoz Salmon turshi pikant Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli
Brumë i skuqur i Azisë Qendrore Bugirsok i servirur
Toptha brumi të Azisë Qendrore krokantë të përgatitur në mënyrë tradicionale

Bugirsok

Autori: Flavelo
Simboli i mikpritjes së popujve nomadë, ndryshe njihet si Baursak. Këto copëza brumi që fryhen si jastëk skuqen tradicionalisht në kazanë të mëdhenj gjatë festave. Meqë brumi nuk përmban shumë sheqer, është universal: mund të konsumohet me mjaltë si ëmbëlsirë, ose me supa të kripura, gjellë në vend të bukës. Forma është e vogël, që të transportohet lehtë gjatë shtegtimit dhe të skuqet shpejt.
🕒 Përgatitja 1 orë 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 430 kcal
🌍 Kuzhina Azia Qendrore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë ose kazan
  • Kullesë
  • Tabaka e madhe

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin, kripën, sheqerin dhe majanë. Shtoni qumështin, vezën dhe gjalpin.

Këshillë: Në kuzhinën nomade përdorin përbërës të thjeshtë, që ishin gjithmonë pranë.
2 ✓

Punoni brumin mesatarisht të fortë (të mos jetë shumë i butë si te petullat!). Lëreni të vijë për 1 orë.

Këshillë: Brumi më i fortë e mban më mirë formën në vajin e nxehtë.
3 ✓

Hapeni hollë (rreth 5-8 mm), dhe priteni në katrorë ose rombe të vogla.

Këshillë: Për shkak të përmasës së vogël piqen shumë shpejt.
4 ✓

Skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë, duke i përzier vazhdimisht, që çdo anë të jetë në kontakt me vajin.

Këshillë: Duhet të duken si jastëkë të vegjël të fryrë.
5 ✓

Kullojini dhe ofrojini me çaj, mjaltë ose me ushqime të kripura.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i fortë?
Ndoshta e keni skuqur shumë gjatë dhe është tharë. Skuqeni vetëm derisa të marrë ngjyrë të artë!

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 7 g Maja e thatë
  • 30 g Sheqer
  • 5 g Kripë
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 5 g Gjalpë i shkrirë (ose vaj)
  • 1 copë Vezë
  • 500 ml Vaj për skuqje