Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli Çizkejk vegan i servirur Çizkejk vegan Tortë me kanellë e servirur Tortë me kanellë Kubikë tofu me kikirikë të pjekur të servirur Kubikë tofu me kikirikë të pjekur Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët. Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi Salcë kokosi dhe lime e bardhë në tas Salcë kokosi dhe lime Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli
Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi në një tas, e zbukuruar me kaperi dhe majdanoz të freskët.
Salcë kremoze dhe freskuese me mjaltë, mustar dhe kaperi

Salcë mustarde me mjaltë dhe kaperi

Autori: Flavelo
Kjo salcë i përket familjes së emulsioneve të ftohta, ku mustari jo vetëm jep shije, por vepron edhe si emulsifikues: ndihmon për të mbajtur bashkë mjaltin dhe ajkën. Shija e kripur, si lule, e kaperit jep kontrast të përsosur me mjaltin e ëmbël, kështu krijohet 'bomba umami', që gjallëron edhe pulën më të thjeshtë të pjekur.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i vogël përzierës
  • Thikë dhe dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Mustar
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Kulloni kaperit dhe pritini trashë. Shtypni hudhrën ose grijeni.

Këshillë: Kaperit vlen t'i shpëlani, nëse kanë qenë në lëng shumë të kripur.
2 ✓

Përzieni ajkën, mustarin, mjaltin dhe lëngun e limonit në një tas.

Këshillë: Mustari ndihmon në stabilizimin e përzierjes, kështu ajo nuk do të ndahet gjatë qëndrimit.
3 ✓

Hidhni brenda kaperit dhe hudhrën, pastaj rregulloni shijen me kripë dhe piper.

Këshillë: Kujdes me kripën, sepse kaperi është vetë i kripur! Provoni vazhdimisht.
4 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 15 minuta para se ta shërbeni.

Këshillë: Gjatë ftohjes shijet bashkohen (difuzioni), dhe struktura e salcës trashet pak.

Pyetjet e shpeshta

Doli shumë e kripur, çfarë të bëj?
Kaperi është shumë i kripur. Shtoni edhe pak ajkë ose mjaltë për ta balancuar.

Përbërësit

  • 2 lugë gjelle Mustar Dijon
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 2 lugë gjelle Kaperi
  • 150 ml Ajkë (20% yndyrë)
  • 1 lugë çaji Lëng limoni
  • 1 thelpi Hudhër
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi