Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza alla Messinese me ton dhe qepë
Shije deti dhe toke të bashkuara në stilin sicilian.

Pizza alla Messinese

Autori: Flavelo
Messina është qytet port në Siçili, ku frutat e detit janë vizitorë të përditshëm në tryezë. Kjo picë bashkon shijen karakteristike të tonit me qepën e karamelizuar në të ëmbël. Ky kontrast kripur-ëmbël (efekti agrodolce) është tipar tipik siçilian. Edhe pse shpesh përgatitet edhe me sallatë endivia, ky version përqendrohet në shijet e pastra të qepës dhe peshkut.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 18 minuta
⌛ Totali 38 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për skuqjen e qepës
  • Kullesë për tonin

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Peshk

Përgatitja

1 ✓

Priteni qepën në gjysmërrathë të hollë. Në një tigan, në zjarr të ngadaltë, me pak vaj skuqeni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë (rreth 10-15 minuta).

Këshillë: Skuqja e ngadaltë nxjerr sheqerin natyral të qepës (karamelizimi), që balancon shijen e kripur të tonit.
2 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C. Hapeni brumin, lyeni me salcë domatesh.

Këshillë: Gjatë hapjes së brumit lini një buzë më të trashë, gjë që është tipike për picat më rustike siçiliane.
3 ✓

Hidhni sipër mocarelën, shpërndani qepën e kaurdisur dhe copat e tonit të kulluar.

Këshillë: Është e rëndësishme kullimi i mirë i tonit, përndryshe lëngu i peshkut e njom brumin.
4 ✓

Piqeni për 15-18 minuta. Para servirjes spërkateni me vaj ulliri.

Këshillë: Yndyra (vaji) mbart shijet. Spërkatja pas pjekjes e freskon pjatën.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë toni të zgjedh?
Ton konserve cilësor në vaj ulliri, ose në lëng të kripur, por atëherë zëvendësojeni vajin mbi picë.
A nuk digjet qepa në furrë?
Po, nëse e vini të pa gatuar. Prandaj duhet karamelizuar/kaurdisur paraprakisht, kështu bëhet e butë dhe e ëmbël, jo e djegur.

Përbërësit

  • 500 g Brumë pice
  • 200 ml Salcë domatesh
  • 150 g Ton konserve (i kulluar)
  • 2 kokrra Qepë (ose qepë e kuqe)
  • 200 g Djathë Mozzarella
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Rigoni i thatë
  • 1 majë gishtash Kripë