- Pse e qull misri picën?
- Misri i konservuar përmban shumë ujë. Para përdorimit duhet kulluar mirë, madje të thahet me letër kuzhine.
- Në çfarë temperature ta pjek?
- Në më të lartën e mundshme (220-250°C), që brumi të fryhet shpejt dhe djathi të skuqet para se perimet të thahen.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza al Mais
Pica me misër, e cila në Itali shpesh quhet 'Pizza Mimosa' (me krem pana) dhe konsiderohet e preferuara e fëmijëve dhe të rinjve, është e diskutueshme, por popullore. Ëmbëlsia natyrale e misrit përqendrohet gjatë pjekjes dhe kokrrat piqen kërcitëse. Sekreti është ekuilibri: djathi i kripur dhe aciditeti i domates balancojnë përmbajtjen e sheqerit të misrit.
Përbërësit
300
g
Brumë pice (i gatshëm ose shtëpie)
150
ml
Salcë domatesh (e trashë)
200
g
Djathë Mocarela (tip i fortë)
150
g
Misër i konservuar
50
g
Djathë Parmixhan
2
lugë gjelle
Vaj ulliri ekstra i virgjër
10
gjethe
Borzilok i freskët
1
majë luge
Kripë
1
majë luge
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë ose guri pice
- Okllai
- Letër kuzhine (për tharjen e misrit)
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Derdhni lëngun e misrit dhe hapeni në letër kuzhine që të thahet.
Këshillë: Lagështia është armiku i picës: krijon avull, i cili pengon skuqjen (Reaksioni Maillard).
2
✓
Hapeni brumin. Nëse e nxirrni nga frigoriferi, lëreni të pushojë në temperaturë dhome për 20 minuta.
Këshillë: Brumi i ftohtë nuk është elastik, fijet e glutenit janë të tendosura. Pushimi (relaksimi) bën të mundur hapjen pa u grisur.
3
✓
Lyheni hollë me salcë domatesh. Hidhni kripë e piper.
Këshillë: Salca e tepërt funksionon si 'shtresë penguese' dhe e bën brumin të qullët.
4
✓
Hidhni sipër misrin e tharë dhe djathërat.
Këshillë: Sheqeri i misrit në temperaturë të lartë karamelizohet; yndyra e djathit ndihmon në përhapjen e shijeve.
5
✓
Spërkateni me vaj ulliri dhe piqeni në 220-250°C për 12-15 minuta.
Këshillë: Vaji përmirëson transmetimin e nxehtësisë dhe mbron përbërësit nga tharja.
6
✓
Pas pjekjes vendosni borzilokun e freskët.
Këshillë: Vajrat esencialë të ndjeshëm ndaj nxehtësisë të borzilokut do të avullonin gjatë pjekjes dhe gjethja do të nxihej, prandaj e vendosim gjithmonë në fund.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Brumë pice (i gatshëm ose shtëpie)
- 150 ml Salcë domatesh (e trashë)
- 200 g Djathë Mocarela (tip i fortë)
- 150 g Misër i konservuar
- 50 g Djathë Parmixhan
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 10 gjethe Borzilok i freskët
- 1 majë luge Kripë
- 1 majë luge Piper