- U shpërbë tofu.
- Me shumë mundësi keni blerë 'tofu mëndafshi' (silken tofu), i cili është i butë. Për skuqje zgjidhni gjithmonë tofu 'të fortë' (firm)!
- Tofu nuk u bë kërc.
- Nuk ia keni thithur ujin, ose keni mbingarkuar tiganin, kështu që u zje. Durimi është çelësi: mos e lëvizni derisa të skuqet njëra anë!
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Fokaçe me arra dhe marcipan
Burger me mish viçi Angus
Panna Cotta me shtogu
Unaza kallamari turshi
Qofte suedeze (Köttbullar)
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Fokaçe me arra dhe marcipan
Burger me mish viçi Angus
Panna Cotta me shtogu
Unaza kallamari turshi
Qofte suedeze (Köttbullar)
Oriz me tofu djegës
Shumë njerëz ankohen se tofu është pa shije dhe si sfungjer. Kjo është e vërtetë – derisa nuk e trajtojmë siç duhet! Sekreti qëndron te 'korja': tofu duhet skuqur derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe që të ketë qëndrueshmëri, pastaj duhet rrotulluar në një salcë intensive pikante, të cilën struktura sfungjerore e thith.
Përbërësit
200
g
Oriz Jasmin
400
ml
Ujë
150
g
Tofu i fortë (Firm Tofu)
20
ml
Salcë soje
10
ml
Vaj susami
1
lugë çaji
Chili fluska
2
thelb
Hudhër
5
g
Xhinxher i freskët
1
fije
Qepë e njomë
5
g
Fara susami
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan që nuk ngjit
- Letër kuzhine (për shtypjen e tofusë)
Alergjenët
Soje
Susam
Përgatitja
1
✓
Lajeni orizin dhe ziejeni në ujë derisa të zbutet. Mbajeni të ngrohtë.
Këshillë: Gjatë gatimit të orizit keni kohë të mjaftueshme të merreni me tofunë.
2
✓
Nxirreni tofunë nga paketimi dhe me letër kuzhine shtypeni mirë që t'i dalë uji. Priteni në kubikë 2 cm.
Këshillë: Largimi i ujit është i rëndësishëm, ndryshe tofu do të spërkasë në vaj dhe nuk do të skuqet.
3
✓
Në tigan nxehni vajin e susamit. Vendoseni tofunë në një shtresë. Skuqeni në zjarr mesatar 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të marrë kore ngjyrë kafe të artë.
Këshillë: Bëni durim, mos e ktheni para kohe!
4
✓
Shtoni hudhrën dhe xhinxherin e grirë. Skuqini gjysmë minute (kujdes, mos të digjen!).
Këshillë: Vajrat esencialë çlirohen.
5
✓
Hidhni sipër salcën e sojes dhe spërkateni me chili. Tundeni që tofu të thithë salcën.
Këshillë: Tofu vepron si sfungjer dhe mbyll shijet brenda.
6
✓
Përzieni me orizin e gatshëm, ose servireni mbi oriz. Spërkateni me fara susami dhe qepë të njomë.
Këshillë: Kërcitja e farave të susamit plotëson orizin e butë dhe tofunë elastike.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Oriz Jasmin
- 400 ml Ujë
- 150 g Tofu i fortë (Firm Tofu)
- 20 ml Salcë soje
- 10 ml Vaj susami
- 1 lugë çaji Chili fluska
- 2 thelb Hudhër
- 5 g Xhinxher i freskët
- 1 fije Qepë e njomë
- 5 g Fara susami