Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Salcë kosi Haydari e servirur me perime të freskëta Salcë kosi Haydari Mish viçi me xhenxhefil në wok shërbyer me perime Mish viçi me xhenxhefil në wok Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë e shërbyer Focaccia me djathë dhie dhe mjaltë Vezë turshi pikante në kavanoz Vezë turshi pikante Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës e servirur në tas Salcë balsamike me mustardë dhe spec djegës Pure gështenje me mjaltë në pjatë Pure gështenje me mjaltë Supë kremoze karote me kokos dhe mjaltë e servirur Supë Kremoze Karote me Kokos dhe Mjaltë Musht molle me kanellë dhe bajame në gotë Musht molle me kanellë dhe bajame Portokall turshi pikant i servirur në kavanoz Portokall turshi pikant Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë e servirur Salcë mango dhe xhinxher ëmbël-thartë
Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza
Spektakël festiv: sheqer i ndezur me rum që pikon në verë me erëza

Krampampuli

Autori: Flavelo
Krampampuli nuk është thjesht një pije, por një ceremoni. Kjo pije e zjarrtë na ka mbetur nga bota studentore e shekullit të 19-të dhe traditat e Vitit të Ri. Pamja se si sheqeri digjet me flakë kaltëroshe duke u karamelizuar dhe duke pikuar në verën me erëza, është pika kulmore e çdo mbledhjeje. Shija është takimi i forcës djallëzore dhe ëmbëlsisë hyjnore.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Evropiane Qendrore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas rezistent ndaj nxehtësisë: Qelq ose metal që duron nxehtësinë.
  • Sita ose zgarë metalike: Për mbajtjen e sheqerit.

Përgatitja

1 ✓

Hidhni verën në një tenxhere, shtoni erëzat dhe frutat e thata. Ngroheni deri në pikën e vlimit, por mos e vloni.

Këshillë: Frutat e thata rihidratohen në verën e ngrohtë, thithin lëngun dhe zbuten. (Osmoza).
2 ✓

Hidhni verën e nxehtë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Vendosni një zgarë metalike mbi tas dhe grumbulloni sheqerin kubik mbi të.

Këshillë: Zgara e qëndrueshme është e rëndësishme, që sheqeri të mos bjerë i tëri në verë.
3 ✓

Lageni sheqerin mirë me rum, pastaj ndizeni me kujdes.

Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit, rumi merr flakë lehtë. Nxehtësia e flakës shkrin dhe karamelizon sheqerin.
4 ✓

Ndërsa flaka shuhet, lageni përsëri me rum, derisa i gjithë sheqeri të shkrihet në verë.

Këshillë: 'Llave e karamelit' që pikon i jep pijes shijen karakteristike të pjekur.
5 ✓

Përzieni pijen dhe shërbejeni të nxehtë në filxhanë, së bashku me frutat e lagura në verë.

Këshillë: Kujdes, avujt e sheqerit dhe alkoolit janë të fortë!

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk ndizet rumi?
Përmbajtja e alkoolit është shumë e ulët ose është i ftohtë. Përdorni rum 'Stroh' mbi 60% ose raki shtëpie, dhe ngroheni pak paraprakisht.

Përbërësit

  • 1 l Verë e kuqe cilësore
  • 300 ml Rum i fortë (min. 50-60%)
  • 250 g Sheqer kubik
  • 1 grusht Fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla, fiq)
  • 1 kokërr Portokall (i prerë në rrathë)
  • 2 shkop Kanellë
  • 5 kokrra Karafili