Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Oriz me arra i servirur
Një pjatë orizi aromatik ku arrat krokante takohen me butësinë e orizit dhe mjaltin.

Oriz me arra

Autori: Flavelo
Kjo garniturë është një lojë emocionuese e teksturave dhe shijeve: orizi i butë dhe neutral ngrihet në një përvojë gastronomike nga arrat krokante të pjekura dhe ëmbëlsia karamelizuese e mjaltit. Vajrat natyralë të arrave çlirohen nga nxehtësia, duke i dhënë gjellës një aromë të thellë toke, të cilën e plotëson kremoziteti i gjalpit dhe kontrasti i kripës.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare / Fuzion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kulluese për larjen e orizit
  • Tenxhere mesatare me kapak
  • Tigan për pjekje
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Arra
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Lajeni orizin me ujë të ftohtë 2-3 herë, derisa uji të kalojë nga i turbullt në pothuajse të tejdukshëm.

Këshillë: Largimi i niseshtesë sipërfaqësore bën që kokrrat e orizit të mbeten të shkrifëta pas gatimit dhe të mos ngjiten.
2 ✓

Vendosni orizin të ziejë me ujin dhe gjysmë luge çaji kripë. Pasi të valojë, ulni nxehtësinë, vendosni kapakun dhe lëreni të ziejë në avull derisa të zbutet.

Këshillë: Gatimi në avull ruan më së miri aromën dhe strukturën e orizit.
3 ✓

Ndërkohë, ngrohni gjalpin në një tigan, hidhni arrat dhe piqini në zjarr mesatar derisa të fillojnë të lëshojnë aromë dhe të marrin ngjyrë më të errët.

Këshillë: Gjatë pjekjes aktivizohen vajrat esencialë të arrave, duke e bërë shijen shumë më intensive.
4 ✓

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni mjaltin, piperin dhe kripën e mbetur, më pas përziejini mirë.

Këshillë: Mos e nxehni më mjaltin, sepse digjet shpejt dhe bëhet i hidhur (karamelizimi).
5 ✓

Orizin e gatshëm dhe të pushuar shkrifërojeni me pirun, pastaj përziejeni me arrat me mjaltë dhe gjalpë.

Këshillë: Përdorimi i pirunit parandalon thërrmimin e kokrrave të orizit gjatë përzierjes.
6 ✓

Para servirjes, spërkateni me majdanoz të freskët të grirë për kontrast ngjyrash dhe shije të freskët.

Këshillë: Erëzat e freskëta shtojini gjithmonë në fund, që të mos vyshken nga nxehtësia.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor oriz tjetër?
Po, por aroma e orizit jasmin ose basmati shkon më së miri me arrat.
Mjalti u dogj, çfarë të bëj?
Fatkeqësisht, mjalti i djegur është i hidhur, prandaj ia vlen ta filloni pjekjen nga e para. Mjaltin shtojeni gjithmonë në fund!

Përbërësit

  • 200 g Oriz jasmin
  • 400 ml Ujë
  • 80 g Thelbinj arrash (të grira trashë)
  • 20 g Gjalpë
  • 1 lugë çaji Kripë (e ndarë)
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i sapobluar
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 tufë Majdanoz i freskët