Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Oriz i zi i servirur
Oriz i zi me shkëlqim, i njohur për ngjyrën e tij të thellë dhe vlerat ushqyese.

Oriz i zi

Autori: Flavelo
Ngjyra e errët vjollcë-e zezë e 'Orizit të Ndaluar' vjen nga antocianinet, të njëjtët antioksidantë që gjenden edhe te boronicat. Lëvozhga e këtij lloji orizi (krundi) është më e trashë dhe më e fortë se e orizit të bardhë, prandaj edhe pas gatimit mbetet këndshëm e fortë, ndërsa shija të kujton bukën e sapopjekur dhe lajthitë.
🕒 Përgatitja 1 orë 10 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike / Gourmet

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas për zbutje
  • Tenxhere me mure të trasha
  • Dërrasë prerëse

Përgatitja

1 ✓

Lajeni orizin, më pas lëreni në ujë të ftohtë për të paktën 1 orë. Kullojeni.

Këshillë: Zbutja zbut lëvozhgën fibroze, duke ulur kohën e gatimit.
2 ✓

Në vaj kaurdisni qepën e grirë imët derisa të bëhet transparente, më pas shtoni hudhrën e shtypur në fund.

Këshillë: Baza aromatike i jep thellësi gjellës.
3 ✓

Shtoni orizin e kulluar, gjethen e dafinës, piperin dhe skuqini në vajin me qepë.

Këshillë: Kaurdisja e orizit në vaj ndihmon që kokrrat të ndahen bukur nga njëra-tjetra më vonë.
4 ✓

Hidhni ujin, kripën, vlojeni, më pas zieni në zjarr shumë të ulët me kapak për rreth 40 minuta.

Këshillë: Mos e ngrini kapakun, sepse avulli është i nevojshëm për zbutjen e kokrrave të forta.
5 ✓

Fikni zjarrin dhe lëreni të pushojë me kapak për 10 minuta para servirjes.

Këshillë: Gjatë pushimit lagështia shpërndahet në mënyrë të barabartë në kokrra.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet zbutur?
Krundi i orizit të zi është shumë i fortë. Zbutja ndihmon që uji të hyjë brenda kokrrës, kështu që zihet në mënyrë të barabartë.
E ngjyrosi enën lëngu.
Kjo është e natyrshme, antocianinet treten në ujë. Mos u trembni, është ngjyrues natyral.

Përbërësit

  • 300 g Oriz i zi
  • 600 ml Ujë
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 20 ml Vaj ulliri
  • 2 thelb Hudhur
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 1 copë Gjethe dafine
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi