Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Oriz djegës i servirur
Oriz pikant dhe djegës si garniturë ose pjatë kryesore

Oriz djegës

Autori: Flavelo
Kjo garniturë 'pa asgjë', por e pasur në shije, vërteton se ushqimet vegane nuk duhet të jenë të mërzitshme. Kombinimi i salcës së domates dhe salcës së sojes krijon një efekt të fortë 'umami' (shije mishi) edhe pa mish, ndërsa kremi i specit djegës i jep karakter.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Kuzhina Fuzion Aziatik

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me kapak
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Soje

Përgatitja

1 ✓

Lajeni orizin. Perimet (qepë, hudhër, speca) prijini imët.

Këshillë: Sa më imët ta prisni qepën, aq më mirë shkrihet dhe trash lëngun.
2 ✓

Në vaj kaurdisni qepën. Shtoni hudhrën dhe specat, skuqini pak.

Këshillë: Kaurdisja e mirë nxjerr ëmbëlsinë e perimeve.
3 ✓

Përzieni brenda salcën e domates, kremin e specit dhe salcën e sojes. Skuqini për 1 minutë.

Këshillë: 'Skuqja e lehtë' thellon shijet dhe largon aciditetin e pagatuar të domates.
4 ✓

Hidhni orizin, kaurdiseni, pastaj hidhni ujin. Kriposeni (provojeni!), hidhni piper.

Këshillë: Kokrrat e orizit vishen nga vaji pikant.
5 ✓

Mbulojeni me kapak dhe ziejeni në zjarr të ulët për 15-18 minuta.

Këshillë: Mos e përzieni, lëreni të avullojë.
6 ✓

Fikeni, lëreni të pushojë 5 minuta, pastaj përzieni brenda erëzat e freskëta.

Këshillë: Gjatë pushimit orizi 'maturohet'.

Pyetjet e shpeshta

U bë shumë i kripur.
Edhe salca e sojes, edhe kremi i specit janë të kripura. Herën tjetër hidhni kripë vetëm në fund, pasi ta keni provuar!
Orizi mbeti i fortë në lëngun e domates.
Mjedisi acid (domatja) ngadalëson zbutjen e orizit. Në këtë rast duhet pak më shumë kohë dhe ujë.

Përbërësit

  • 300 g Oriz Jasmin
  • 600 ml Ujë i nxehtë
  • 20 ml Vaj ulliri
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelb Hudhër
  • 1 copë Spec i kuq (kapia)
  • 1 copë Spec djegës i freskët
  • 5 g Salcë domate (koncentrat)
  • 30 ml Salcë soje
  • 1 lugë çaji Krem specash djegës (psh. Sambal Oelek ose i ngjashëm)
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë çaji Kripë (me kujdes!)
  • 1 tufë Koriandër ose majdanoz i freskët