- Pse u bë i fortë scone?
- E keni punuar tepër brumin. Sekreti i scone është punimi minimal – vetëm sa të lidhet, mos e zhvilloni glutenin!
- A mund ta zëvendësoj qumështin?
- Po, me qumësht bimor ose edhe me dhallë (nga dhalla bëhet edhe më i butë).
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs)
Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe
Ujë kokosi me mente
Gjethe panxhari turshi
Kerri i kuq tajlandez me pulë
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs)
Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe
Ujë kokosi me mente
Gjethe panxhari turshi
Kerri i kuq tajlandez me pulë
Scone me fara luledielli
Scone është shoqëruesi i pashmangshëm i çajit të pasdites britanik (High Tea). Nuk është brumë i ardhur, por as biskotë: pluhuri pjekës e ngre, gjalpi e bën të shkrifët. Farat e pjekura të lulediellit i japin një karakter rustik dhe shije arrore, që e bën mëngjesin e përsosur të lyer me gjalpë, ose qoftë edhe me një fetë djathë. Për shkak të përgatitjes së shpejtë është i shkëlqyer edhe si pritës 'emergjence' për mysafirë.
Përbërësit
250
g
Miell i imët
10
g
Pluhur pjekës
50
g
Sheqer kristal
1
majë luge
Kripë
100
g
Gjalpë i ftohtë
1
copë
Vezë
100
ml
Qumësht
5
g
Fara luledielli (të qëruara)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë
- Tas i madh
- Tigan (për pjekjen e farave)
- Formë për prerje (ose gotë)
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 200°C. Piqini farat e lulediellit në tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj lërini të ftohen.
Këshillë: Pjekja nxjerr aromën e vërtetë të farave vajore, por kujdes, sepse në tigan të nxehtë piqen edhe pasi keni hequr zjarrin!
2
✓
Situmini miellin, pluhurin pjekës, sheqerin dhe kripën. Prisni gjalpin e ftohtë brenda dhe me gishta shkërmoqeni shpejt me miellin, derisa të bëhet si rërë e lagur.
Këshillë: Mos e shkrini gjalpin me ngrohtësinë e duarve! Copëzat e vogla të gjalpit që mbeten në brumë do ta bëjnë ëmbëlsirën të shkrifët dhe me shtresa.
3
✓
Përzieni farat e ftohura të lulediellit me thërrmijat.
Këshillë: Duhen ftohur që të mos shkrijnë gjalpin.
4
✓
Rrihni vezën me qumështin dhe hidheni te përzierja e miellit. Përzieni shpejt, vetëm sa të lidhet brumi.
Këshillë: Mos e ngjishni! Nëse e punoni tepër, scone do të bëhet si gomë dhe i fortë.
5
✓
Hidhni në tavolinë të miellosur, shtypeni me dorë rreth 2-3 cm trashë. Priteni me forma rrethore.
Këshillë: Brumi i trashë është sekreti i scone-ve të larta dhe të bukura.
6
✓
Vendosini në tavë dhe piqini 15-20 minuta, derisa të ngrihen bukur dhe të marrin ngjyrë të artë.
Këshillë: Pluhuri pjekës fillon të punojë menjëherë nga nxehtësia, prandaj mos e lini brumin të presë para pjekjes.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell i imët
- 10 g Pluhur pjekës
- 50 g Sheqer kristal
- 1 majë luge Kripë
- 100 g Gjalpë i ftohtë
- 1 copë Vezë
- 100 ml Qumësht
- 5 g Fara luledielli (të qëruara)