- Ku mund të gjej lule borziloku?
- Nëse keni bimën tuaj të borzilokut, lëreni të lulëzojë! Ja vlen të kërkoni edhe në tregje te fermerët.
- Kur t'i vendos lulet?
- Rreptësisht pas pjekjes! Nga nxehtësia do të humbisnin aromën e tyre të hollë dhe do të nxiheshin.
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs)
Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe
Ujë kokosi me mente
Gjethe panxhari turshi
Kerri i kuq tajlandez me pulë
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Akullore banane dhe gjalpë kikiriku (stili Häagen-Dazs)
Salcë balsamike me tragon dhe boronicë të kuqe
Ujë kokosi me mente
Gjethe panxhari turshi
Kerri i kuq tajlandez me pulë
Pizza ai Fiori di Basilico
Kjo recetë feston ciklin e plotë të jetës së bimës së borzilokut. Ndërsa gjethet japin aromën e zakonshme të freskët dhe pikante, lulet e borzilokut, që përdoren më rrallë, përmbajnë vajra esencialë më të përqendruar, pothuajse si anise dhe të ëmbël. Kjo picë ndjek filozofinë e 'cucina povera' (kuzhina e të varfërve): asgjë nuk shkon dëm, dhe nga përbërësi më i thjeshtë mund të krijohet një pjatë festive.
Përbërësit
250
g
Miell pica (tipi 00)
150
ml
Ujë (i vakët)
5
g
Maja e thatë
20
ml
Vaj ulliri ekstra i virgjër
1
lugë çaji
Kripë
100
ml
Salcë domatesh
100
g
Djathë mocarela
50
g
Parmigiano Reggiano (i grirë)
5
gjethe
Borzilok i freskët
5
fije
Lule borziloku
1
thelpi
Hudhur (e shtypur)
0.5
lugë çaji
Piper i zi i bluar fllad
1
lugë çaji
Rigon i thatë
1
pisk
Sheqer
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas përzierjeje
- Tepsi furre
- Letër furre
- Letër kuzhine
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Tretni sheqerin dhe majanë në ujin e vakët. Lëreni të pushojë për 5 minuta, derisa sipërfaqja e lëngut të fillojë të shkumëzojë.
Këshillë: Kjo është 'prova e majasë'. Nëse nuk shkumëzon, majaja ka vdekur, mos vazhdoni me këtë dozë.
2
✓
Përzieni miellin me kripën në një tas. Shtoni ujin me maja dhe vajin e ullirit.
Këshillë: Vaji vesh fijet e glutenit, kështu brumi bëhet më i butë dhe më i lehtë për t'u hapur.
3
✓
Punojeni brumin me dorë ose me makinë për 8-10 minuta, derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni dhe lëreni të vijë në vend të ngrohtë për rreth 60 minuta, derisa të dyfishohet.
Këshillë: Brumi është gati nëse, kur e shtypni me gisht, kthehet ngadalë në vend. (Testi i elasticitetit)
4
✓
Ngrohni furrën në 250°C. Shpëlani me kujdes gjethet dhe lulet e borzilokut, pastaj thajini ujin me letër kuzhine.
Këshillë: Erëzat e lagura vyshken dhe nuk duken bukur.
5
✓
Hapni brumin në formë rrethore në një sipërfaqe të miellosur, duke lënë anët më të trasha. Vendoseni në tepsi të shtruar me letër furre.
Këshillë: Tërhiqeni me dorë, mos e shtypni me okllai, kështu do të mbetet ajër brenda.
6
✓
Lyeni brumin me salcën e domates, spërkateni me hudhrën e shtypur dhe rigonin.
Këshillë: Mund ta përzieni hudhrën me vajin që të mos digjet në furrë.
7
✓
Shpërndani sipër mocarelën dhe parmixhanin. Piqeni në furrën e nxehtë për 10-12 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe të shfaqen njolla të arta.
Këshillë: Furra e nxehtë i jep brumit një shok termik, prandaj ai fryhet papritur.
8
✓
Nxirreni picën dhe menjëherë, sa është e nxehtë, hidhni sipër gjethet e freskëta të borzilokut dhe lulet.
Këshillë: Nxehtësia e picës mjafton për të çliruar vajrat esencialë pa i djegur bimët.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell pica (tipi 00)
- 150 ml Ujë (i vakët)
- 5 g Maja e thatë
- 20 ml Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 lugë çaji Kripë
- 100 ml Salcë domatesh
- 100 g Djathë mocarela
- 50 g Parmigiano Reggiano (i grirë)
- 5 gjethe Borzilok i freskët
- 5 fije Lule borziloku
- 1 thelpi Hudhur (e shtypur)
- 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar fllad
- 1 lugë çaji Rigon i thatë
- 1 pisk Sheqer