Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Musaka vegane me patëllxhan dhe panxhar
Musaka ushqyese me patëllxhan, panxhar dhe beshamel vegan

Musaka vegane me patëllxhan dhe panxhar

Autori: Flavelo
Musakaja është e preferuara e Ballkanit dhe Lindjes së Mesme, por ky variant sjell një kthesë emocionuese në histori. Ëmbëlsia tokësore e panxharit shkon çuditërisht mirë me tulin e hidhur të patëllxhanit, dhe beshameli vegan siguron luksin kremoz që presim nga kjo pjatë, edhe pa produkte qumështi.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Greke Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për skuqje
  • Tavë rezistente ndaj nxehtësisë
  • Letër kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten (bukë e grirë)

Përgatitja

1 ✓

Priteni patëllxhanin në rrathë trashësie një gisht. Kripësoni të dyja anët, lëreni 15 minuta, pastaj fshijeni lagështinë e nxjerrë.

Këshillë: Ky hap (osmoza) nxjerr ujin nga qelizat, kështu patëllxhani skuqet dhe nuk zihet gjatë gatimit, dhe thith më pak vaj.
2 ✓

Skuqni lehtë fetat e patëllxhanit në tigan me pak vaj derisa të marrin ngjyrë të artë. Lërini mënjanë.

Këshillë: Nuk duhet të piqet plotësisht, do të gatuhet ende në furrë.
3 ✓

Përgatisni ragunë: kaurdisni qepën dhe hudhrën, shtoni salcën e domates, erëzat dhe ziejeni derisa të trashet.

Këshillë: Raguja e lëngshme e qull krejt tavën.
4 ✓

Rregulloni beshamelin me kripë, piper dhe arrë moskat të freskët.

Këshillë: Arra moskat është shpirti i beshamelit, mos e harroni!
5 ✓

Shtroni në tavë: patëllxhan, panxhar të prerë në feta, pastaj ragunë. Përsëriteni derisa të mbarojnë.

Këshillë: Shtresa e sipërme të jetë perime.
6 ✓

Hidhni sipër beshamelin, spërkateni me bukë të grirë. Piqeni në 180°C për 30 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë.

Këshillë: Lëreni të ftohet 15 minuta para se ta shërbeni, përndryshe rrjedh kur pritet.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i hidhur patëllxhani?
Patëllxhanët më të vjetër mund të jenë të hidhur. Kripja dhe pushimi (djersitja) ndihmojnë në nxjerrjen e lëngjeve të hidhura.
Ushqimi u bë shumë i yndyrshëm, si ta shmang?
Patëllxhani e thith vajin si sfungjer. Ose piqeni në furrë me spërkatës vaji, ose rrotullojeni në niseshte/miell para skuqjes.

Përbërësit

  • 500 g Patëllxhan
  • 300 g Panxhar i zier
  • 400 ml Salcë domate
  • 1 copë Qepë
  • 2 thelpinj Hudhrat
  • 30 ml Vaj ulliri
  • 300 ml Beshamel vegjetal (p.sh. pana tërshëre)
  • 50 g Bukë e grirë
  • 10 g Majdanoz i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper
  • 1 majë luge Arre moskat