Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Mafine me luleshtrydhe dhe ajkë të servirura
Mafine me luleshtrydhe dhe ajkë të thjeshta dhe të shijshme shtëpie

Mafine me luleshtrydhe dhe ajkë

Autori: Flavelo
Mafine është shembulli shkollor i 'brumërave të përzier'. Sekreti qëndron te përzierja e veçantë e përbërësve të lëngshëm dhe të thatë, dhe bashkimi i shpejtë i tyre. Luleshtrydhet e freskëta formojnë 'ishuj reçeli' të vegjël në brumë gjatë pjekjes, ndërsa kapuçja me pana e fisnikëron këtë ëmbëlsirë të thjeshtë duke e bërë si tortë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë mafinesh
  • Letra për mafine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letrat në formë.

Këshillë: Letra ndihmon që brumi të mos thahet nga prekja me metalin dhe të hiqet lehtë.
2 ✓

Përzieni përbërësit e thatë (miell, sheqer, pluhur pjekës, vanilje) në një tas.

Këshillë: Shpërndarja e njëtrajtshme e pluhurit pjekës është kritike, ndryshe mafinet do të dalin shtrembër.
3 ✓

Në një tas tjetër përzieni vezën, qumështin dhe gjalpin e shkrirë. Hidheni te përzierja e thatë dhe përzijeni me lëvizje të shpejta. MOS e përzieni derisa të bëhet e lëmuar! Mund të mbetet me kokrriza.

Këshillë: Rregulli i artë i mafineve: sa më pak ta përzieni, aq më e butë do të jetë. Përzierja e tepërt aktivizon glutenin dhe brumi bëhet si gomë dhe i fortë.
4 ✓

Hidhni luleshtrydhet (të rrotulluara në pak miell).

Këshillë: Veshja me miell pengon që frutat me ujë të fundosen.
5 ✓

Mbushini format deri në 3/4. Piqini për 20-25 minuta (bëni provën me kruajtese). Lërini të ftohen në zgarë.

Këshillë: Nëse i lini të ftohen në formë, baza do të laget nga avulli i vet.
6 ✓

Rrihni panën me sheqerin pluhur dhe hidheni mbi mafinet e ftohta.

Këshillë: Panën hidheni vetëm mbi ëmbëlsirë plotësisht të ftohtë, ndryshe shkrihet.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë me majë mafine?
E keni pjekur në temperaturë shumë të lartë. Anët u poqën më shpejt se mesi, i cili pastaj shpërtheu lart. 180°C është idealja.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 150 g Sheqer
  • 100 g Gjalpë i shkrirë (i vakët)
  • 2 copë Vezë
  • 150 ml Qumësht
  • 1 pako Pluhur pjekës (rreth 10g)
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 150 g Luleshtrydhe të freskëta (të prera në kubikë)
  • 200 ml Pana ëmbëlsirash (për dekorim)
  • 1 lugë gjelle Sheqer pluhur