Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Lëng portokalli me mjaltë i shërbyer në gotë
Lëng portokalli me mjaltë freskues dhe i shëndetshëm për ditët e nxehta

Lëng portokalli me mjaltë

Autori: Flavelo
Në fillim mund të duket e çuditshme pse duhet një recetë për një lëng portokalli me mjaltë, por ligjet e fizikës vlejnë edhe në kuzhinë. Mjalti i trashë e i ftohtë dhe baza ujore e lëngut të portokallit nuk përzihen vetvetiu, mjalti thjesht bie në fund të gotës. Sekreti i shefave të kuzhinës është 'parashkrirja', me të cilën marrim një pije homogjene, të lëmuar, ku notat e luleve të mjaltit dhe aciditeti i portokallit shfaqen njëtrajtësisht në çdo gllënjkë, për më tepër truku i kripës thekson ëmbëlsinë.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Kuzhina Moderne

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Shtrydhëse agrumesh manuale ose elektrike
  • Tenxhere e vogël ose tas për mikrovalë
  • Lugë përzierëse
  • Kanë

Alergjenët

⚠️ Mjaltë

Përgatitja

1 ✓

Rrotulloni portokallet mbi banak me pëllëmbë, para se t'i prisni.

Këshillë: Nën ndikimin e presionit fibrat e brendshme çahen, kështu do të jetë më e lehtë t'i shtrydhni dhe japin më shumë lëng.
2 ✓

Shtrydhni portokallet. Nëse nuk i doni fibrat, kullojini, por fibrat përmbajnë shumicën e shijes dhe vitaminave.

Këshillë: Enzimat e lëngut të freskët janë aktive, prandaj ia vlen të punoni shpejt.
3 ✓

Merrni rreth gjysmë filxhani nga lëngu i portokallit dhe ngroheni sa të bëhet i vakët (rreth 40 gradë). Përzieni në të mjaltin dhe majën e lugës kripë.

Këshillë: Në lëngun e ngrohtë viskoziteti i mjaltit ulet (bëhet më i hollë), kështu tretet lehtë. Nëse do ta hidhnit në lëngun e ftohtë, do të ngurtësohej dhe do të mbetej me kokrra.
4 ✓

Hidhni koncentratin e mjaltit sërish tek pjesa tjetër e lëngut të ftohtë të portokallit dhe përziejini mirë.

Këshillë: Kështu merrni emulsionin e përsosur pa e ngrohur të gjithë pijen.
5 ✓

Mbusheni në gota me akull dhe shërbejeni menjëherë me feta portokalli dhe nenexhik.

Këshillë: Përplasni nenexhikun në pëllëmbë para dekorimit, që të lirohen vajrat esencialë.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet kripë në pije të ëmbël?
Një majë luge kripë bën mrekulli: shtyp shijet e hidhura (p.sh. nga lëkura e portokallit) dhe forcon perceptimin e ëmbëlsisë, kështu shija e frutit bëhet më shpërthyese.
A mund ta përgatis më herët?
Shija e lëngut të saposhtrydhur të portokallit fillon të prishet pas 20-30 minutash (bëhet e hidhur për shkak të oksidimit dhe proceseve enzimatike), ndaj është mirë të konsumohet menjëherë.

Përbërësit

  • 500 ml Lëng portokalli i shtrydhur freskët (rreth 4-5 portokalle të lëngshme)
  • 20 g Mjaltë lulesh
  • 8 copë Kuba akulli
  • 2 feta Feta portokalli (dekorim)
  • 2 degë Nenexhik i freskët
  • 1 majë luge Kripë