Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Lëng molle me kanellë i servirur në gotë
Pije e ngrohtë molle shtëpie e zier me shkopinj kanelle dhe erëza aromatike

Lëng molle me kanellë

Autori: Flavelo
Lëngu i mollës i përgatitur në shtëpi është një dimension krejt tjetër krahasuar me atë të dyqanit. Këtu shijet nuk nxirren me shtrydhje, por me zierje, ngjashëm me një lëng baze. Nën ndikimin e nxehtësisë muret qelizore të mollës zbuten, dhe pektina, së bashku me sheqernat natyrale, treten në ujë, duke krijuar një 'nektar molle' të mëndafshtë dhe me shije të plotë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe
  • Kullues i imët ose garzë
  • Garuzhde

Përgatitja

1 ✓

Lani mollët mirë, hiqni pjesën e farave, por lëkurën lëreni. Pritini në kubikë të mëdhenj.

Këshillë: Në lëkurën e mollës ka shumë aroma dhe ngjyrues (antocianina në rastin e mollës së kuqe), të cilat është gjynah t'i hidhni.
2 ✓

Vendosni mollët në një tenxhere, mbulojini me ujë, hidhni shkopinjtë e kanellës. Vlojeni, pastaj ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 20-25 minuta, derisa molla të jetë plotësisht e butë dhe të shpërbëhet.

Këshillë: Zierja e ngadaltë (simmering) ruan më mirë aromat sesa vlimi i vrullshëm.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri. Nëse ju pëlqen pija me fibra, mund ta bëni pure me mikser dore, nëse doni lëng të filtruar, kalojeni në një sitë të imët.

Këshillë: Bërja pure jep një pije më të trashë, më ushqyese për shkak të fibrave.
4 ✓

Përzieni mjaltin dhe lëngun e limonit sa është ende i ngrohtë.

Këshillë: Aciditeti i lëngut të limonit i bën shijet e ëmbla 'të rrumbullakëta' dhe ruan ngjyrën e gjallë të pijes (efekt antioksidant).
5 ✓

Ftoheni plotësisht para konsumimit.

Këshillë: Të ftohta shijet e ëmbla i ndjejmë më pak intensive, prandaj kur e provoni të ngrohtë le të jetë pak më e ëmbël se sa duhet.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i turbullt?
Nga molla e zier treten shumë fibra dhe pektinë. Nëse e doni të tejdukshëm, mos e shtypni frutin në kullues, vetëm lëreni të pikojë.
Sa kohë rron?
Në frigorifer 3-4 ditë, por pa konservues mund të fillojë fermentimi shpejt.

Përbërësit

  • 1 kg Mollë të freskëta (të ëmbla dhe të tharta të përziera)
  • 1,5 litër Ujë
  • 2 shkopinj Kanellë e plotë
  • 1 lugë gjelle Mjaltë ose sheqer (sipas shijes)
  • 1 lugë çaji Lëng limoni