Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Leço me speca të freskët, domate dhe salsiçe të tymosur
Leço klasike me speca të ëmbël, domate me lëng dhe salsiçe pikante

Leço hungareze

Autori: Flavelo
Ratatouille hungareze, esenca e verës. Një leço e mirë nuk është as supë, as yahni, por një ragu i trashë i zier në lëngun e perimeve. Raporti i specit dhe domates (zakonisht 2:1) dhe ëmbëlsia e qepës përcaktojnë karakterin e saj. Yndyra e pançetës jep bazën, duke i dhënë një thellësi tymi ushqimit, duke lidhur perimet e freskëta.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh ose tenxhere
  • Dërrasë prerëse
  • Thikë

Përgatitja

1 ✓

Shkrini yndyrën e pançetës së prerë në kubikë, pastaj kaurdisni në të qepën e prerë në rrathë.

Këshillë: Nëse ka pak yndyrë, shtoni vaj ose dhjamë. Qepa duhet të kaurdiset mirë, kjo i jep trashësinë lëngut.
2 ✓

Hiqeni nga zjarri, përzieni paprikën e kuqe, pastaj shtoni specat e prerë.

Këshillë: Kriposni specat në fillim dhe lërini të bien pak në avullin e tyre, para se të shtoni domatet.
3 ✓

Kur speci të ketë rënë pak, shtoni domatet e prera në feta dhe hudhrën e shtypur.

Këshillë: Mund t'i qëroni domatet (zhytini në ujë të valuar për t'u hequr lëkurën), nëse copat e lëkurës ju bezdisin.
4 ✓

Ziejeni derisa speci të zbutet, por të mos shpërbëhet, dhe lëngu të trashet.

Këshillë: Mos e zieni tepër! Speci duhet të ketë ende pak fortësi.

Pyetjet e shpeshta

Ka shumë lëng.
Përmbajtja e ujit në perime është e lartë. Ziejeni më tej pa kapak, që teprica të avullojë dhe shijet të përqendrohen.
Paksa e hidhur.
Mund të jetë shkaktuar nga lëkura e specit ose fara. Mund ta korrigjoni me pak sheqer.

Përbërësit

  • 500 g Domate të pjekura
  • 1 kg Speca të bardhë (për leço/mbushje)
  • 2 koka Qepë e kuqe
  • 1 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 2 thelb Hudhër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 100 g Pançetë e tymosur
  • 1 lugë çaji Paprikë e kuqe