Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle
Oriz i verdhë i shërbyer
Garniturë orizi e thjeshtë dhe aromatike me kurkumë

Oriz i verdhë

Autori: Flavelo
Ngjyrosja e orizit në të verdhë është një traditë e lashtë kulinare, simbol i festës dhe pasurisë (për shkak të ngjyrës së arit). Në Indonezi e quajnë 'Nasi Kuning' dhe e shërbejnë në formë koni për ditëlindje. Për ngjyrën është përgjegjëse kurkuma (safrani indian), shijen prej toke dhe pak të hidhur të së cilës e ekuilibron ëmbëlsia e qepës dhe aroma e gjethes së dafinës. Mënyrë e thjeshtë për ta bërë një garniturë të zakonshme të duket spektakolare.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me kapak
  • Sitë

Përgatitja

1 ✓

Shpëlajeni orizin mirë derisa uji të dalë i pastër.

Këshillë: Kështu kokrrat nuk ngjiten.
2 ✓

Në vaj kaurdisni qepën derisa të bëhet transparente, pastaj shtoni hudhrën.

Këshillë: Kaurdisja e mirë nxjerr ëmbëlsinë e qepës.
3 ✓

Hidhni kurkumën dhe piperin, përzijeni në vaj të nxehtë për disa sekonda.

Këshillë: E rëndësishme: përbërësit aktivë të kurkumës treten në yndyrë, dhe piperi i zi (piperina) ndihmon përthithjen e tyre. Nxehtësia 'hap' shijet.
4 ✓

Shtoni orizin, kaurdiseni që çdo kokërr të bëhet e verdhë.

Këshillë: Skuqja e orizit është e rëndësishme edhe këtu për t'u bërë i shkrifët.
5 ✓

Hidhni ujin, kriposeni, hidhni gjethen e dafinës. Me kapak, në zjarr të ulët ziejeni derisa të zhduket uji (rreth 15 minuta).

Këshillë: Mos e përzieni!
6 ✓

Hiqeni nga zjarri, lëreni me kapak të pushojë për 10 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit lagështia ekuilibrohet në kokrra.
7 ✓

Me pirun shkrifërojeni, hiqni gjethen e dafinës dhe shërbejeni.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor safran?
Absolutisht! Safrani jep një shije më elegante, më lulore, por është shumë më i shtrenjtë. Kurkuma është heroi i përditshmërisë.
A e ngjyros tenxheren kurkuma?
Po, kurkuma (kurkumina) është ngjyrues i fortë. Mos përdorni lugë druri, sepse do të mbetet e verdhë!

Përbërësit

  • 300 g Oriz jasmin
  • 600 ml Ujë
  • 1 lugë çaji Kurkumë e bluar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 2 thelpinj Hudhur (e grirë)
  • 1 copë Qepë (e grirë imët)
  • 20 ml Vaj ulliri
  • 1 copë Gjethe dafine
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar