Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur Supë krem selinoje e pjekur Oriz i verdhë i shërbyer Oriz i verdhë Sallatë panxhari me salcë portokalli dhe majdanoz të freskët Sallatë Panxhari me Salcë Portokalli Picë me fruta të thata dhe djathë Picë me fruta të thata Supë krem lulelakre me spec të tymosur e servirur Supë krem lulelakre me spec të tymosur Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle
Supë krem selinoje e pjekur e shërbyer me kubikë buke të thekur
Supë kremoze nga selinoja e pjekur me kubikë buke të thekur

Supë krem selinoje e pjekur

Autori: Flavelo
Rrënja e selinos është një perime që ndan opinionet, por e pjekur tregon një anë krejtësisht të re. Në nxehtësinë e furrës, shijet e papërpunuara të tokës zbuten dhe zëvendësohen nga një aromë e ëmbël, arrore, pothuajse si gështenjë. Kjo shije e thellë theksohet nga trumza, dhe rezultati është një supë kremoze e mëndafshtë që bind edhe ata që mendonin se nuk e pëlqenin selinonë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje
  • Letër furre
  • Tenxhere e madhe
  • Mikser dore

Alergjenët

⚠️ Qumësht/Krem (nëse përdoret produkt bulmeti)
⚠️ Gluten (bukë)

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 200°C. Qëroni selinonë dhe priteni në kubikë 2-3 cm. Priteni qepën në katërsh, hudhrën lëreni të plotë (me lëkurë nëse nuk doni të digjet, ose të qëruar të fshehur nën perime).

2 ✓

Vendosni perimet në tavë, spërkatini me vaj ulliri, kripë, piper dhe trumzë. Piqini për 25-30 minuta derisa anët e selinos të fillojnë të marrin ngjyrë dhe të zbuten.

Këshillë: Pjekja përqendron shijet dhe karamelizon sheqernat, gjë që e bën supën shumë më të pasur sesa thjesht zierja.
3 ✓

Kalojini perimet e pjekura në një tenxhere (shtrydhni hudhrën nga lëkura nëse e keni pjekur me lëkurë). Hidhni lëngun e perimeve, lëreni të vlojë dhe ziejini për 10 minuta.

Këshillë: Kjo zbut plotësisht fijet për bluarje.
4 ✓

Bluajeni supën me mikser dore derisa të bëhet kremoze. Shtoni kremin dhe vlojeni edhe një herë.

Këshillë: Yndyra e kremit mbart shijet dhe e bën teksturën të mëndafshtë (emulsion).
5 ✓

Ndërkohë në një tigan skuqni kubikët e bukës me pak vaj.

6 ✓

Shërbejeni supën e nxehtë me krutonët kërcitës.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë supa me kokrriza?
Fijet e selinos janë të forta. Nëse nuk është zier/pjekur mjaftueshëm butë, blenderi nuk mund ta bëjë plotësisht të lëmuar. Ziejeni më tej ose kalojeni në sitë.

Përbërësit

  • 600 g Rrënjë selinoje (e pastruar)
  • 1 mesatare Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 200 ml Krem vegjetal (ose pana kuzhine)
  • 800 ml Lëng perimesh (ose ujë)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Trumzë e thatë (ose 2 degë të freskëta)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bardhë i bluar
  • 50 g Kubikë buke (për krutonë)