Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kürtőskalács me akullore i servirur
Kürtőskalács me kanellë, aromatik i mbushur me akullore vanilje

Kürtőskalács me Akullore

Autori: Flavelo
Një nga çmenduritë më të reja në qendër të Budapestit: kulaçi tradicional i Transilvanisë 'Kürtőskalács' funksionon si kaush. Shtresa e jashtme e karamelizuar, me kanellë dhe brumi i butë brenda përqafojnë akulloren e ftohtë. Kjo nuk është thjesht një ëmbëlsirë, është një sfidë me dy duar!
🕒 Përgatitja 1 orë 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 1 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 920 kcal
🌍 Kuzhina Street Food Hungarez

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë konike pjekjeje (ose kon i formuar nga letër alumini)
  • Furçë
  • Okllai
  • Tas për gatim

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Arra

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin e ardhur: aktivizoni majanë në qumështin e vakët me sheqer, pastaj zini brumin me miellin, vezën, gjalpin dhe kripën. Lëreni të vijë derisa të dyfishohet (rreth 45-60 minuta).

Këshillë: Yndyra e gjalpit i 'shkurton' fijet e glutenit, kështu brumi bëhet më i shkrifët.
2 ✓

Hapeni, priteni në shirita dhe mbështilleni në format konike në mënyrë që fundi të jetë i mbyllur (që të mos rrjedhë akullorja).

Këshillë: Pjesën e poshtme shtypeni mirë.
3 ✓

Lyeni me gjalpë, rrotulloni në sheqer me kanellë dhe piqni në 200°C derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 15 minuta), duke e rrotulluar në gjysmë të kohës.

Këshillë: Piqini në këmbë nëse mundeni, që të jenë të njëtrajtshme.
4 ✓

Lëreni të ftohet derisa të bëhet i vakët (jo plotësisht i ftohtë, por as i nxehtë). Mbusheni me akullore, hidhni çokollatë dhe spërkateni me arra.

Këshillë: Nëse e mbushni të nxehtë, akullorja do të bëhet supë menjëherë.

Pyetjet e shpeshta

Si të bëj një kon në shtëpi?
Mblidhni letër alumini në formë koni, ose mblidhni një kaush letre me disa shtresa letër alumini dhe lyeni me vaj.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 100 g Sheqer
  • 25 g Maja e freskët
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 50 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 1 copë Vezë
  • 1 pisk Kripë
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 500 g Akullore vanilje
  • 50 ml Salcë çokollate
  • 30 g Arra (të pjekura, të grira)