Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Krahë lulelakre me salcë BBQ të pjekura
Krahë lulelakre të shijshme dhe kërcitëse me salcë BBQ

Krahë lulelakre me salcë BBQ

Autori: Flavelo
Kush tha që për përvojën e 'krahëve të pulës' duhet mish? Kjo recetë është lojë mjeshtërore e teksturave: lulet e lulelakrës piqen brenda butë si gjalpë, ndërsa jashtë korja pikante dhe salca BBQ e pjekur mbi të krijojnë një shtresë kërcitëse dhe ngjitëse. Shembull i përsosur se si një perime e thjeshtë mund të bëhet ylli i mbledhjeve me miqtë, duke ruajtur gjithë kënaqësinë e 'finger food'.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë e madhe
  • Letër pjekjeje
  • Tas përzierës për brumin
  • Furçë për lyerje

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 200°C (me ventilim 180°C). Shtroni letër pjekjeje në një tavë.

Këshillë: Furra e nxehtë është kyçe për kërcitjen, mos e fusni në furrë të ftohtë.
2 ✓

Ndajeni lulelakrën në lule sa një arrë, kërcellet pritini (këto ruajini për supë).

Këshillë: Madhësia e njëtrajtshme siguron që të piqen njëkohësisht.
3 ✓

Përzieni miellin, ujin dhe erëzat (kripë, piper, piper i kuq, hudhër) derisa të bëhet masë e lëmuar. Të ketë dendësinë e brumit të krepave: të veshë lugën, por të rrjedhë prej saj.

Këshillë: Nëse është shumë e hollë, rrjedh nga lulelakra; nëse është shumë e trashë, rezultati do të jetë si 'bukë'.
4 ✓

Rrotulloni lulelakrat në masë, shkundni tepricën dhe vendosini në tavë në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.

Këshillë: Tava e ngjeshur prodhon avull, gjë që pengon skuqjen.
5 ✓

Piqeni 20 minuta derisa brumi të mpikset dhe të bëhet mat. Në gjysmë të kohës kthejini.

Këshillë: Në këtë moment nuk duhet të jetë plotësisht kafe, vetëm 'gati'.
6 ✓

Nxirreni tavën. Përzieni salcën BBQ me vajin dhe me furçë lyeni mirë çdo anë të luleve.

Këshillë: Vaji ndihmon në përcjelljen e nxehtësisë dhe karamelizimin e salcës.
7 ✓

Futeni sërish për 10-15 minuta, derisa salca të piqet sipër, të flluskojë dhe të formojë kore të errët e ngjitëse.

Këshillë: Sheqeri në salcë digjet lehtë, prandaj në minutat e fundit vëzhgojeni vazhdimisht (karamelizimi).

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u bë kërcitëse?
Me siguri i keni vendosur shumë ngjeshur në tavë dhe në vend që të piqeshin, u zjenë në avull. Lini vend mes tyre për qarkullimin e ajrit!
A mund të përdor miell tjetër?
Po, me miell qiqrash bëhet pa gluten dhe akoma më kërcitëse.

Përbërësit

  • 1 kokërr Lulelakër
  • 100 g Miell i imët
  • 150 ml Ujë i ftohtë
  • 1 lugë çaji Hudhër pluhur
  • 1 lugë çaji Piper i kuq i tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i bluar
  • 150 ml Salcë BBQ (marka juaj e preferuar)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri