- Pse fryhet me majë?
- Temperatura e furrës është shumë e lartë: anët piqen para se mesi të ngrihet, pastaj avulli i brendshëm 'shpërthen nga vullkani'. Piqeni në temperaturë më të ulët!
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Kjo ëmbëlsirë është një lojë e vërtetë teksturash: baza është një pandispanjë e lëngshme me kakao, mbi të një ganache (krem çokollate) i pasur, dhe kurorën e jep karamelja e zhelatinës (marshmallow) e butë dhe elastike. Gjatë pjekjes, pjesa e jashtme e karameles së zhelatinës (që është shkumë sheqeri me xhelatinë) karamelizohet dhe bëhet kërcitëse, ndërsa brendësia shkrihet si krem i lëngshëm në gojë.
Përbërësit
150
g
Miell i bardhë
100
g
Sheqer
2
copë
Vezë
50
ml
Vaj
100
ml
Qumësht
2
lugë gjelle
Pluhur kakao (tip holandez)
100
g
Çokollatë e zezë (për kremin)
1
paketim
Sheqer vanilje
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
majë luge
Kripë
100
g
Karamele zhelatine (Marshmallow, mini)
100
ml
Ajkë (për kremin)
50
g
Sheqer pluhur
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë për keksa (muffin) me letra
- Qese pastiçerie për dekorim
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Përzieni materialet e thata (miell, sheqer, kakao, pluhur pjekës, kripë).
Këshillë: Përmbajtja e yndyrës së kakaos mund të thajë brumin, prandaj matja e saktë është e rëndësishme.
2
✓
Përzieni vezën me qumështin dhe vajin (emulsion), pastaj hidheni te përzierja e thatë.
Këshillë: Vaji jep një brendësi më të butë se gjalpi dhe nuk ngurtësohet gjatë ftohjes.
3
✓
Piqeni për 20-25 minuta në 180°C. Lëreni të ftohet plotësisht.
Këshillë: Kremi i vendosur mbi ëmbëlsirë të nxehtë do të shkrihej. Durim!
4
✓
Përgatitni kremin: hidhni ajkën e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar, përzieni derisa të bëhet e lëmuar (ganache), pastaj ftoheni derisa të jetë e lyueshme.
Këshillë: Emulsioni i çokollatës dhe ajkës jep stabilitetin e kremit.
5
✓
Dekoroni keksat me kremin dhe vendosni karamele zhelatine (marshmallow) sipër.
Këshillë: Nëse keni një flakëhedhës kuzhine, mund të piqni lehtë sipërfaqen e karameles së zhelatinës për një shije tymi.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 150 g Miell i bardhë
- 100 g Sheqer
- 2 copë Vezë
- 50 ml Vaj
- 100 ml Qumësht
- 2 lugë gjelle Pluhur kakao (tip holandez)
- 100 g Çokollatë e zezë (për kremin)
- 1 paketim Sheqer vanilje
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 majë luge Kripë
- 100 g Karamele zhelatine (Marshmallow, mini)
- 100 ml Ajkë (për kremin)
- 50 g Sheqer pluhur