- Pse u gris veza?
- E keni pjekur shumë hollë, ose tigani nuk ishte mjaftueshëm i vajosur. Përdorni pak më shumë vezë, ose piqeni më ngadalë.
- Si t'i jap formë?
- Orizit jepini formë me një tas në pjatë, dhe hidhni vezën sipër. Metoda profesionale 'e mbështjelljes' kërkon praktikë me tundjen e tiganit.
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Omurice
Omurice është një nga pjatat më simpatike të kuzhinës japoneze 'yoshoku' (perëndimore). Kjo nuk është asgjë tjetër veçse oriz i skuqur me keçap, i mbështjellë në një batanije veze të hollë dhe të mëndafshtë. E preferuara e fëmijëve, por edhe të rriturit e adhurojnë nga nostalgjia. Forma klasike është si top regbie, dhe mesazhi me keçap i vizatuar sipër është pothuajse element i detyrueshëm.
Përbërësit
300
g
Oriz jasmin (i zier, i ftohtë)
200
g
Gjoks pule (i prerë në kubikë të vegjël)
1
copë
Qepë (e grirë imët)
2
thelb
Hudhër
1
copë
Karrotë (e prerë në kubikë të vegjël)
100
g
Bizele
2
lugë gjelle
Salcë soje
2
lugë gjelle
Keçap
1
lugë gjelle
Vaj susami
2
lugë gjelle
Vaj
4
copë
Vezë
5
ml
Qumësht
1
lugë çaji
Kripë
0.5
lugë çaji
Piper
2
fije
Qepë e njomë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan i madh (për orizin)
- Tigan që nuk ngjit (për vezën)
- Spatul
Alergjenët
Vezë
Soje
Produkt qumështi
Përgatitja
1
✓
Skuqni në vaj qepën, hudhrën dhe pulën, derisa mishi të zbardhet.
Këshillë: Pritini të gjitha njësoj të vogla, që të përzihen në mënyrë harmonike me orizin.
2
✓
Shtoni karrotën dhe bizelen, kaurdisini disa minuta. Përzieni orizin, salcën e sojes, keçapin dhe vajin e susamit. Skuqeni pak, pastaj lëreni mënjanë.
Këshillë: Karamelizimi i keçapit në tigan të nxehtë i thellon shijen dhe i heq aciditetin e papërpunuar.
3
✓
Rrihni vezët me qumështin dhe kripën. Në një tigan të pastër piqni një petë të hollë e të madhe (si krep), por mos e thani plotësisht sipër.
Këshillë: Avulli i qumështit liron strukturën e vezës, kështu omëleta bëhet më e butë.
4
✓
Grumbulloni orizin në mesin e omëletës, dhe anët palosini sipër. Duke vendosur një pjatë mbi tigan, kthejeni të gjithën.
Këshillë: Graviteti ndihmon: gjatë kthimit në pjatë palosjet shkojnë poshtë, kështu pjesa e sipërme bëhet e lëmuar dhe e bukur.
5
✓
Zbukurojeni me keçap dhe qepë të njomë.
Këshillë: Shërbejeni menjëherë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Oriz jasmin (i zier, i ftohtë)
- 200 g Gjoks pule (i prerë në kubikë të vegjël)
- 1 copë Qepë (e grirë imët)
- 2 thelb Hudhër
- 1 copë Karrotë (e prerë në kubikë të vegjël)
- 100 g Bizele
- 2 lugë gjelle Salcë soje
- 2 lugë gjelle Keçap
- 1 lugë gjelle Vaj susami
- 2 lugë gjelle Vaj
- 4 copë Vezë
- 5 ml Qumësht
- 1 lugë çaji Kripë
- 0.5 lugë çaji Piper
- 2 fije Qepë e njomë