- Si ta pres drejt?
- Përdorni një thikë të gjatë me dhëmbë (thikë buke), dhe mos e shtypni, por sharroni brumin. Para kësaj shënoni lartësinë e prerjes rreth e qark.
- Kremi i lajthisë është shumë i fortë, nuk lyhet.
- Vendoseni vazon e kremit në ujë të vakët për disa minuta, ose futeni në mikrovalë për 10 sekonda që të zbutet.
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Gofra me boronica
Linzer me mjaltë dhe tërshërë
Tortë me arra dhe kanellë
Role me arra (Diós bejgli)
Keksa me krem çokollate dhe karamele zhelatine (Marshmallow)
Tortë me krem lajthie
Stifado (ragu viçi grek)
Biryani me mish dhie
Omurice
Scone me luleshtrydhe dhe borzilok
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Tortë me krem lajthie
Martesa e lajthisë dhe çokollatës është bërë në parajsë. Në këtë tortë, shija më neutrale e vaniljes së pandispanjës lë të mbizotërojë shtresën e dendur dhe kremoze të lajthisë. Një ëmbëlsirë e vërtetë 'mëkatare', ku sekreti është kremi cilësor i lajthisë dhe butësia e gjalpit, që i jep brumit shkriftësi.
Përbërësit
200
g
Miell i bardhë
150
g
Sheqer
4
copë
Vezë (M)
100
g
Gjalpë (në temperaturë dhome, i butë)
100
ml
Qumësht (në temperaturë dhome)
10
g
Pluhur pjekës
250
g
Krem lajthie (cilësor)
50
g
Çokollatë e grirë (e zezë)
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte 22 cm
- Spatul ose thikë lyerjeje
- Rrahës
- Rrjetë për ftohje
- Thikë e gjatë për prerje
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arrore (Lajthi)
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letër pjekjeje në fundin e formës së tortës, lyeni anët hollë me gjalpë.
Këshillë: Pas lyerjes me gjalpë mund ta spërkatni formën me pak miell, dhe tepricën shkundeni.
2
✓
Përzieni miellin, kripën dhe pluhurin pjekës në një tas.
Këshillë: Kripa nxjerr në pah shijen e vaniljes dhe gjalpit në brumë.
3
✓
Rrihni gjalpin e butë me sheqerin derisa të zbardhet (rreth 5 minuta me makineri). Shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë secilën, në fund vaniljen.
Këshillë: E rëndësishme është gradualiteti: nëse i hidhni vezët menjëherë, gjalpi mund të pritet dhe masa bëhet kokrriza.
4
✓
Shtoni në mënyrë të alternuar te baza e gjalpit përzierjen e miellit dhe qumështin, në porcione të vogla. Filloni dhe mbaroni me miellin. Përzijeni sa të bëhet e lëmuar, por jo shumë gjatë.
Këshillë: Nëse e përzieni shumë gjatë në fazën e miellit, brumi bëhet 'gome', i fortë për shkak të formimit të glutenit.
5
✓
Piqeni brumin për 30-35 minuta. Kontrollojeni me kruajtëse: nëse del e thatë, është gati. Lëreni të ftohet plotësisht në formë, pastaj në rrjetë.
Këshillë: Kurrë mos e prisni pandispanjën të ngrohtë, sepse mbetet e ngjitur gjatë prerjes.
6
✓
Priteni tortën e ftohur horizontalisht në mes. Lyeni petën e poshtme trashë me krem lajthie, vendosni sipër pjesën e sipërme, pastaj lyeni anët dhe majën e tortës me kremin e mbetur.
Këshillë: Përdorni një thikë me teh të gjerë ose spatul për lyerjen.
7
✓
Spërkatni anët ose majën me çokollatë të grirë. Futeni në frigorifer për 1 orë para servirjes.
Këshillë: Gjatë ftohjes kremi i lajthisë ngurtësohet pak, kështu që do të pritet më bukur.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell i bardhë
- 150 g Sheqer
- 4 copë Vezë (M)
- 100 g Gjalpë (në temperaturë dhome, i butë)
- 100 ml Qumësht (në temperaturë dhome)
- 10 g Pluhur pjekës
- 250 g Krem lajthie (cilësor)
- 50 g Çokollatë e grirë (e zezë)
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 majë luge Kripë