Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza Tortë millefoglie italiane me brumë sfoliat krokant dhe krem vanilje Tortë Millefoglie Italiane Tortë çokollate krokante me kornfleks Tortë çokollate krokante Empanada me patëllxhan dhe parmixhan e pjekur në ngjyrë të artë Empanada me patëllxhan dhe parmixhan Menu degustimi gofresh me tre mbushje të ndryshme Menu degustimi gofresh Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm e servirur në tas Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza Tortë millefoglie italiane me brumë sfoliat krokant dhe krem vanilje Tortë Millefoglie Italiane Tortë çokollate krokante me kornfleks Tortë çokollate krokante Empanada me patëllxhan dhe parmixhan e pjekur në ngjyrë të artë Empanada me patëllxhan dhe parmixhan Menu degustimi gofresh me tre mbushje të ndryshme Menu degustimi gofresh Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm e servirur në tas Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë
Salcë avokadoje me spec djegës në tas
Dip kremoz dhe djegës me avokado dhe lajm

Salcë avokado me spec djegës

Autori: Flavelo
Kjo salcë qëndron diku mes guacamole-s dhe një salsa verde. Kremoze si gjalpi, por për shkak të lajmit dhe specit djegës është freskuese. Përmbajtja e lartë e yndyrës së avokados 'transporton' shkëlqyeshëm përbërësit djegës të specit (kapsaicinën), kështu përvoja e shijes nuk zgjat vetëm një moment, por mbush gojën gjatë.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Mikser dore ose grirëse: për arritjen e konsistencës së lëmuar.
  • Shtrydhëse limoni: për nxjerrjen maksimale të lëngut.

Përgatitja

1 ✓

Pritini avokadot përgjysmë, hiqni bërthamën dhe hidhni tulin me lugë në tasin e mikserit. Shtrydhni menjëherë lëngun e lajmit.

Këshillë: Mjedisi acid (lajm, acid citrik) pengon atë enzimë që është përgjegjëse për nxirjen. [Pengimi i polifenol-oksidazës.]
2 ✓

Hidhni pranë hudhrën, specin djegës (me fara ose pa, sipas guximit) dhe kripën.

Këshillë: Kripën shtojeni gjithmonë para miksimit, që të tretet njëtrajtshëm në krem.
3 ✓

Miksojeni, ndërkohë që shtoni ngadalë vajin, derisa të merrni një emulsion plotësisht të lëmuar dhe të shkumëzuar.

Këshillë: Shtimi i vajit ndihmon në emulsionimin e yndyrave të vetë avokados, kështu rezultati do të jetë kremoz si majonezë.
4 ✓

Në fund përzieni (mos e miksoni) koriandrin e grirë, që të mbeten copëzat e gjelbra.

Këshillë: Nëse e miksoni erëzën e gjelbër, salca mund të bëhet kafe në të gjelbër dhe e hidhur.

Pyetjet e shpeshta

Si të mos nxihet?
Tuli i avokados oksidohet kur bie në kontakt me ajrin. Lëngu i lajmit (acid) dhe vaji (e izolon nga ajri) ndihmojnë, por më së miri është nëse deri në konsum e lini bërthamën në salcë, ose shtypni folie direkt në sipërfaqe.

Përbërësit

  • 2 copë Avokado të pjekura (të buta në prekje)
  • 1 copë Lajm i freskët
  • 1 copë Spec djegës i freskët (p.sh. Jalapeno)
  • 1 thelpinj Hudhër
  • 15 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 5 g Koriandër i freskët