- Pse është më e errët gofrja me kakao?
- Për shkak të pigmenteve të kakaos është fillimisht kafe, dhe sheqeri karamelizohet më shpejt në të. Vëzhgoni avullin, sepse është e vështirë të shihet nga ngjyra nëse digjet!
- U bë e hidhur, pse?
- Cilësia e pluhurit të kakaos ka rëndësi. Përdorni kakao të paëmbëlsuar të cilësisë së mirë, dhe mos kurseni kripën/vaniljen, të cilat balancojnë hidhësinë.
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Pica Capricciosa me djathë të tymosur
Akullore me verë Tokaji
Frape me portokall dhe boronica
Latte me mjaltë dhe vanilje
Makarona vegane me salcë pesto
Makarona me patate (Krumplis tészta)
Akullore limoni
Shirita speci të kuq turshi
Kaktus nopal turshi pikant
Kapkek me çokollatë të dyfishtë
Tavë kerri me lulelakër (vegjane)
Salcë avokado me spec djegës
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike
Gofre me Kakao
Punç Chai me erëza
Tortë Millefoglie Italiane
Tortë çokollate krokante
Empanada me patëllxhan dhe parmixhan
Menu degustimi gofresh
Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm
Pica Capricciosa me djathë të tymosur
Akullore me verë Tokaji
Frape me portokall dhe boronica
Latte me mjaltë dhe vanilje
Makarona vegane me salcë pesto
Makarona me patate (Krumplis tészta)
Akullore limoni
Shirita speci të kuq turshi
Kaktus nopal turshi pikant
Kapkek me çokollatë të dyfishtë
Menu degustimi gofresh
Një përvojë e vërtetë degustimi ëmbëlsirash në shtëpi. Kjo recetë vë përballë thellësinë e brumit me kakao me aciditetin e frutave të freskëta dhe butësinë e kremave. Përgatitja e brumit me kakao kërkon vëmendje: pluhuri i kakaos ndryshon kimikisht brumin (e than dhe e acidifikon), prandaj proporcionet këtu janë kyçe.
Përbërësit
250
g
miell
300
ml
qumësht
2
copë
vezë
50
g
sheqer
10
g
sheqer vanilje
10
g
pluhur pjekës
1
pisk
kripë
60
g
gjalpë (i shkrirë)
20
g
kakao e paëmbëlsuar
100
g
luleshtrydhe të freskëta
1
copë
banane
50
g
krem lajthie
30
g
mjaltë
100
ml
krem pana
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Hekur gofresh
- Tasa për mbushjet
- Sitë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arra
Përgatitja
1
✓
Sitni së bashku miellin, pluhurin pjekës dhe kakaon. Kjo është kritike, sepse pluhuri i kakaos ka tendencë të bashkohet në kokrriza të forta.
Këshillë: Kakaoja me kokrriza shkakton kratere të hidhura në brumë gjatë pjekjes.
2
✓
Përzieni brumin në mënyrën e zakonshme (materialet e lagura te të thatat). Nëse ju duket tepër i trashë, shtoni edhe pak qumësht.
Këshillë: Pluhuri i kakaos thith më shumë lëng se mielli, prandaj mund të jetë i nevojshëm korrigjimi.
3
✓
Piqni gofret. Mos e hapni hekurin në 2 minutat e para, sepse brumi mund të çahet.
Këshillë: Brumi me kakao mund të digjet më shpejt për shkak të sheqerit, përdorni nxehtësi mesatare.
4
✓
Rrihni kremin pana, prisni frutat në feta.
Këshillë: Bananen priteni vetëm para shërbimit, sepse nxihet nën ndikimin e oksigjenit (nxirje enzimatike).
5
✓
Shërbeni gofret me mbushje të ndryshme, duke lejuar që gjithkush të krijojë kafshatën e tij.
Këshillë: Loja e teksturave të gofres kërcitëse, kremit të butë dhe frutave të freskëta jep përvojën.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g miell
- 300 ml qumësht
- 2 copë vezë
- 50 g sheqer
- 10 g sheqer vanilje
- 10 g pluhur pjekës
- 1 pisk kripë
- 60 g gjalpë (i shkrirë)
- 20 g kakao e paëmbëlsuar
- 100 g luleshtrydhe të freskëta
- 1 copë banane
- 50 g krem lajthie
- 30 g mjaltë
- 100 ml krem pana