Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza Tortë millefoglie italiane me brumë sfoliat krokant dhe krem vanilje Tortë Millefoglie Italiane Tortë çokollate krokante me kornfleks Tortë çokollate krokante Empanada me patëllxhan dhe parmixhan e pjekur në ngjyrë të artë Empanada me patëllxhan dhe parmixhan Menu degustimi gofresh me tre mbushje të ndryshme Menu degustimi gofresh Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm e servirur në tas Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë Tavë kerri me lulelakër vegjane e servirur Tavë kerri me lulelakër (vegjane) Salcë avokadoje me spec djegës në tas Salcë avokado me spec djegës Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike Gofre me kakao me fruta të freskëta dhe salcë çokollate Gofre me Kakao Punç Chai me erëza i sapo servirur Punç Chai me erëza Tortë millefoglie italiane me brumë sfoliat krokant dhe krem vanilje Tortë Millefoglie Italiane Tortë çokollate krokante me kornfleks Tortë çokollate krokante Empanada me patëllxhan dhe parmixhan e pjekur në ngjyrë të artë Empanada me patëllxhan dhe parmixhan Menu degustimi gofresh me tre mbushje të ndryshme Menu degustimi gofresh Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm e servirur në tas Salcë domateje me speca djegës jalapeño dhe lajm Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë
Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike e shërbyer
Focaccia e freskët me qepë të kuqe të pjekur dhe uthull balsamike

Focaccia me qepë të kuqe dhe uthull balsamike

Autori: Flavelo
Qepa e kuqe dhe uthulla balsamike janë çift klasik: sheqernat natyrale të qepës duke takuar aciditetin e uthullës balsamike krijojnë një botë shijesh komplekse, të ëmbël dhe të thartë. Në këtë recetë këtë "reçel" e përdorim si mbushje për focaccia. Qepa e pjekur nuk thahet, por në marinadën e uthullës balsamike mbetet e lëngshme, dhe me ngjyrën e saj vjollcë të thellë duket bukur mbi brumin ngjyrë ari. E plotësuar me pak trumzë ose rozmarinë është një orgji e vërtetë shijesh.
🕒 Përgatitja 1 orë 35 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 285 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas për ardhjen e brumit
  • Tigan për qepën
  • Tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Në ujin e vakët shkrini sheqerin dhe majanë. Lëreni të aktivizohet. Përzieni kripën me miellin, pastaj shtoni ujin me maja dhe 30 ml vaj. Ngjesheni në brumë të lëmuar.

Këshillë: Ngjeshja e mirë siguron strukturën e brumit.
2 ✓

Lëreni të vijë për 1 orë në vend të ngrohtë.

Këshillë: Në dimër vjen më së miri pranë radiatorit ose në furrën e ndriçuar me llambë.
3 ✓

Ndërkohë priteni qepën në rrathë të hollë. Në tigan me 1 lugë gjelle vaj kaurdiseni derisa të zbutet (mos e skuqni plotësisht). Hidhni sipër uthullën balsamike, dhe zieni lëngun derisa të krijojë një shtresë të trashë mbi qepën. Lëreni të ftohet.

Këshillë: Përgatitja e qepës zbut forcën e saj dhe nxjerr ëmbëlsinë.
4 ✓

Brumin e ardhur shtypeni në një tavë të lyer me vaj. Lëreni të pushojë 20 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit brumi "rigjenerohet".
5 ✓

Shtypni sipërfaqen e brumit me majat e gishtave. Shpërndani mbi të qepën me uthull balsamike, shtypeni pak brenda. Spërkateni me vajin për lyerje.

Këshillë: Vaji ndihmon në përcjelljen e nxehtësisë.
6 ✓

Piqeni në 220°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Temperatura e lartë e ngre brumin papritur.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor uthull të thjeshtë?
Nuk rekomandohet. Uthulla balsamike (Aceto Balsamico) me shijen e saj karakteristike, të ëmbël-frutore dhe konsistencën e trashë është thelbi këtu.
Nuk e qullos brumin?
Nëse ia zieni mirë lëngun në tigan, atëherë mbetet vetëm e lëngshme, por jo e ujshme.

Përbërësit

  • 500 g Miell i imët
  • 20 g Maja e freskët
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 30 ml Vaj ulliri (në brumë)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 2 copë Qepë e kuqe
  • 3 lugë gjelle Uthull balsamike
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri (për skuqje)
  • 2 ml Vaj ulliri (për lyerje)