- Pse u bë e ujshme pija ime?
- Nëse e hidhni kafenë e nxehtë mbi akull, ai shkrihet menjëherë dhe e hollon pijen. Ftoheni gjithmonë kafenë para përdorimit!
- A mund të përdor boronica të freskëta?
- Po, por atëherë duhet të shtoni më shumë akull që të merrni konsistencën karakteristike të grimcuar.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Frape me kanellë dhe boronica
Frapeja është element i domosdoshëm i plazheve greke, por ky version sjell një kthesë të guximshme frutash në klasiken. Shija e thartë, e egër e boronicës funksionon çuditërisht mirë me hidhësinë e kafesë, ndërsa kanella formon një lloj ure mes dy botëve karakteristike të shijeve. Është si një ëmbëlsirë freskuese, që mund ta pini pa problem edhe për mëngjes, që dita të nisë me energji.
Përbërësit
200
ml
Qumësht i ftohtë
50
ml
Kafe e fortë (e ftohur)
1
lugë gjelle
Mjaltë
1
lugë çaji
Kanellë e bluar
5
g
Boronica të ngrira
6
copë
Kuba akulli
50
ml
Shkumë ajke (për zbukurim)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Blender i fortë (që bluan akullin)
- Ibrik kafeje
- Gotë e lartë
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Bëni një kafe të fortë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më së miri futeni pak në frigorifer.
Këshillë: Kafeja e ngrohtë do ta shkrinte menjëherë akullin, dhe pija nuk do të ishte kremoze, por e hollë, me shije 'uji' (transformim fazor me heqje nxehtësie).
2
✓
Hidhni në blender akullin, boronicat e ngrira, pastaj hidhni sipër qumështin e ftohtë dhe kafenë.
Këshillë: Gjithmonë hidhni lëngun te thikat, kështu makineria i kap më lehtë copat e ngurta dhe turmixi bëhet më i lëmuar (krijim vorbulle).
3
✓
Hidhni mjaltin dhe spërkateni me kanellë.
Këshillë: Mjalti tretet më vështirë në mjedis të ftohtë, prandaj është mirë të shtohet para përzierjes, që forca e makinerisë ta përziejë (emulgim mekanik).
4
✓
Nizni makinerinë dhe përzieni derisa kubat e akullit të zhduken dhe të merrni një pije të trashë, të grimcuar.
Këshillë: Gjatë thërrmimit të akullit futen flluska të vogla ajri në pije, prandaj bëhet kaq e lehtë dhe me shkumë (futje ajri).
5
✓
Hidheni në një gotë të lartë, vendosni shkumë ajke sipër.
Këshillë: Yndyra e shkumës së ajkës balancon aciditetin e kafesë dhe thartësinë e boronicës (mbulim i receptorëve të shijes).
6
✓
Për zbukurim spërkateni majën e shkumës me edhe pak kanellë dhe disa kokrra boronicash.
Këshillë: Hamë edhe me sy: kontrasti i manave me ngjyra mbi shkumën e bardhë zgjon oreksin.
7
✓
Shërbejeni menjëherë me pipëz, sa është ende e ftohtë dhe e grimcuar.
Këshillë: Gjatë qëndrimit kristalet e akullit shkrihen dhe tekstura humbet karakterin 'frape' (rikristalizim).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 ml Qumësht i ftohtë
- 50 ml Kafe e fortë (e ftohur)
- 1 lugë gjelle Mjaltë
- 1 lugë çaji Kanellë e bluar
- 5 g Boronica të ngrira
- 6 copë Kuba akulli
- 50 ml Shkumë ajke (për zbukurim)