Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall
Keksa me portokall të servirur
Ëmbëlsira me aromë agrumesh të freskëta dhe krem të butë

Cupcakes me portokall

Autori: Flavelo
Shija e rrezeve të diellit në një ëmbëlsirë. Vajrat esencialë në lëkurën e portokallit japin aromën e vërtetë, jo lëngu (i cili është më shumë për aciditet dhe lagështi). Kjo recetë i përdor të dyja për të maksimizuar përvojën e agrumeve. Brumi është i lehtë, pothuajse si pandispanjë, të cilin e bën të plotë kremi i pasur i djathit.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 330 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rende (rekomandohet Microplane): Për lëkurën.
  • Shtrydhëse: Për lëngun.
  • Tavë për mufina: Me letra.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Lani mirë portokallët, grijeni lëkurën e tyre mbi sheqer.

Këshillë: Nëse e fërkoni lëkurën me sheqerin me gishta, vajrat esencialë do të depërtojnë në sheqer, duke e bërë shijen shumë më intensive.
2 ✓

Rrihni gjalpin me sheqerin e aromatizuar me portokall derisa të bëhet shkumë.

Këshillë: Do ta ndjeni aromën!
3 ✓

Shtoni vezët dhe vaniljen.

Këshillë: Punojeni mirë.
4 ✓

Përzieni masën e miellit (miell, pluhur pjekës, kripë) duke e alternuar me lëngjet (qumësht, lëng portokalli).

Këshillë: Për shkak të aciditetit të lëngut të portokallit, pluhuri pjekës reagon shpejt, mos e lini të presë.
5 ✓

Piqeni në 180°C për 18-20 minuta.

Këshillë: Pjesa e sipërme duhet të jetë ngjyrë kafe e artë.
6 ✓

Përgatisni kremin në mënyrën e zakonshme (krem djathi+sheqer+pana), dhe dekoroni keksat e ftohur.

Këshillë: Grini pak lëkurë portokalli edhe sipër për ngjyrë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e hidhur?
Ndoshta keni grirë edhe pjesën e bardhë të lëkurës (albedo). Përdorni vetëm shtresën e jashtme, portokalli (flavedo), aty ndodhen vajrat esencialë.
U pre brumi nga veza?
Nëse lëngu i portokallit ose vezët ishin të ftohta, mund të kenë mpiksur gjalpin. S'ka problem, me shtimin e miellit zakonisht emulsioni rregullohet.

Përbërësit

  • 200 g miell
  • 150 g sheqer kristal
  • 120 g gjalpë (i butë)
  • 2 copë vezë
  • 100 ml qumësht
  • 10 g pluhur pjekës
  • 5 ml ekstrakt vanilje
  • 2 copë lëkurë portokalli e grirë (e patrajtuar)
  • 50 ml lëng portokalli i saposhtrydhur
  • 1 piskë kripë
  • 200 g krem djathi
  • 100 g sheqer pluhur
  • 50 ml ajkë ëmbëlsirash (pana)