- Pse u bë me gunga muffini?
- Kjo është shenjë e mirë! Nga efekti i pluhurit pjekës dhe nxehtësisë brumi fryhet. Nëse është shumë me majë, ndoshta furra ishte pak tepër e nxehtë.
- Pse u fundos mesi?
- Me siguri e keni hapur derën e furrës tepër shpejt, dhe struktura e brumit ende nuk ishte forcuar, ndaj u shemb nga ajri i ftohtë.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Cupcake me mollë dhe kanellë
Cupcake është më shumë se një tortë e vogël: është një vepër arti më vete. Sekreti i këtij versioni është raporti mes mollës dhe brumit. Copat e mollës në ëmbëlsirë avullohen gjatë pjekjes, dhe e lagështojnë brumin nga brenda, kështu ai mbetet i butë për ditë të tëra. Ngrohtësia e kanellës dhe aroma e vaniljes që dalin nga furra garantojnë mbledhjen e familjes në kuzhinë.
Përbërësit
150
g
Miell
100
g
Sheqer kristal
2
copë
Vezë (M)
50
ml
Vaj luledielli
1
copë
Mollë (psh. Gala ose Jonagold)
1
lugë çaji
Kanellë e bluar
1
lugë çaji
Pluhur pjekës
1
pako
Sheqer vanilje
100
ml
Qumësht
1
pak
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë për muffins
- Kapsula letre
- Dy tasa përzierjeje (një për të thatat, një për të lëngshmet)
- Rrahëse vezësh
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C (pjekje poshtë-lart). Visheni formën e muffinit me letër.
Këshillë: Furra e nxehtë është kyçe që brumi të fillojë të fryhet menjëherë.
2
✓
Qëroni mollën, dhe priteni në kubikë shumë të vegjël, rreth gjysmë centimetri.
Këshillë: Nëse copat janë shumë të mëdha, e rëndojnë brumin dhe nuk piqet siç duhet.
3
✓
Në një tas përzieni përbërësit e thatë: miell, pluhur pjekës, kanellë, kripë.
Këshillë: Përzierja e njëtrajtshme e pluhurit pjekës siguron që ëmbëlsira të mos jetë e shtrembër.
4
✓
Në një tas tjetër rrihni vezët me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes derisa të shkiumëzojnë, pastaj përzieni brenda vajin dhe qumështin.
Këshillë: Shkumëzimi çon ajër në brumë, gjë që e bën strukturën të lehtë.
5
✓
Hidhni përzierjen e lëngshme te e thata, dhe trazojini me lëvizje të shpejta. Mos e përzieni tepër!
Këshillë: Nëse e përzieni tepër gjatë brumin me miell, struktura e glutenit bëhet tepër e fortë, dhe ëmbëlsira bëhet e fortë si gomë në vend që të jetë e shkrifët.
6
✓
Trazoni brenda kubikët e mollës.
Këshillë: Vetëm lehtë.
7
✓
Mbusheni format (të jenë rreth 2/3), dhe piqini për 20-25 minuta.
Këshillë: Kontrollojeni me provën e kruajteses së dhëmbëve: nëse kruajtesja del e pastër, është gati.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 150 g Miell
- 100 g Sheqer kristal
- 2 copë Vezë (M)
- 50 ml Vaj luledielli
- 1 copë Mollë (psh. Gala ose Jonagold)
- 1 lugë çaji Kanellë e bluar
- 1 lugë çaji Pluhur pjekës
- 1 pako Sheqer vanilje
- 100 ml Qumësht
- 1 pak Kripë