- Pse u bë orizi qull?
- Orizi ishte shumë i freskët ose e keni përzier shumë gjatë në temperaturë të ulët. Sekreti është nxehtësia e lartë dhe orizi i ftohtë.
Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani
Sendviç Philly Cheesesteak
Jambalaya
Naan me spinaq
Qafë derri e tymosur me pure patatesh
Salcë mustarde me portokall
Petulla me Fik Deti (Cactus Pear Doughnut)
Oriz i skuqur pikant
Hot dog me recetë sekrete
Bistecca alla fiorentina
Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza)
Akullore kafeje
Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë
Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani
Sendviç Philly Cheesesteak
Jambalaya
Naan me spinaq
Qafë derri e tymosur me pure patatesh
Salcë mustarde me portokall
Petulla me Fik Deti (Cactus Pear Doughnut)
Oriz i skuqur pikant
Hot dog me recetë sekrete
Bistecca alla fiorentina
Makarona me gjizë dhe pastërma (Túrós Csusza)
Akullore kafeje
Pogaçe me mish dhe пërfërlaqe
Salcë balsamike me hudhër dhe mustardë
Mëlçi pule e skuqur me pure patatesh kremoze
Çili me mish dreri
Carne Asada Fries
Bukë kubane
Salcë Barbecue pikante me xhenxhefil dhe tekila
Shtrudell me banane dhe çokollatë
Oriz i skuqur pikant
Orizi i skuqur nuk është gjë tjetër veçse rilindja e orizit të 'ndenjur'. Në Kinë, dija e kuzhinierëve matet me orizin e skuqur që dinë të përgatisin: çdo kokërr duhet të jetë e ndarë, me shkëlqim dhe pak e tymosur ('Wok Hei'). Nga orizi i freskët nuk bëhet kurrë origjinali!
Përbërësit
400
g
Oriz i gatuar (nga një ditë më parë, i ftohtë)
2
copë
Vezë (të rrahura)
1
kokërr
Qepë e kuqe
2
thelb
Hudhur
1
copë
Xhenxhefil
100
g
Perime të përziera (bizele, karrota, speca - të grira imët)
3
lugë gjelle
Salcë soje
1
lugë gjelle
Vaj susami
2
fije
Qepë e njomë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Wok ose tigan i madh
Alergjenët
Vezë
Sojë
Susam
Përgatitja
1
✓
Përgatisni gjithçka pranë dorës, sepse skuqja do të jetë shumë e shpejtë! Thërrmojeni orizin me dorë që të mos ketë kokrra të ngjitura.
Këshillë: Në wok nuk ka kohë për të kërkuar përbërësit, sepse gjithçka digjet në sekonda.
2
✓
Nxehni wok-un derisa të nxjerrë tym me pak vaj. Hidhni vezën, përziejeni shpejt, më pas hiqeni.
Këshillë: Veza duhet skuqur veçmas që të mos e lyejë orizin me shtresë jargore.
3
✓
Shtoni vajin, hidhni qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe perimet. Skuqini 2 minuta duke i tundur.
Këshillë: Perimet duhet të mbeten krokante (al dente).
4
✓
Shtoni orizin e ftohtë. Skuqeni, shtypeni me lugë druri, rrotullojeni derisa të nxehet mirë.
Këshillë: Lëreni orizin ndonjëherë të 'skuqet' pa e përzier për disa sekonda, që të piqet.
5
✓
Hidhni në anë salcën e sojës dhe vajin e susamit (që të karamelizohen në metalin e nxehtë), më pas përziejini. Përzieni vezën dhe qepën e njomë.
Këshillë: Vajin e susamit shtojeni vetëm në fund, sepse nga nxehtësia humbet aromën.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 400 g Oriz i gatuar (nga një ditë më parë, i ftohtë)
- 2 copë Vezë (të rrahura)
- 1 kokërr Qepë e kuqe
- 2 thelb Hudhur
- 1 copë Xhenxhefil
- 100 g Perime të përziera (bizele, karrota, speca - të grira imët)
- 3 lugë gjelle Salcë soje
- 1 lugë gjelle Vaj susami
- 2 fije Qepë e njomë