Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çaj me portokall dhe karafil në filxhan
Çaj i ngrohtë, pikant me shije portokalli dhe karafili

Çaj me portokall dhe karafil

Autori: Flavelo
Magjia e këtij çaji nuk qëndron vetëm te shija, por edhe tek aroma e tij, e cila mbush menjëherë hapësirën me ngrohtësi. Taninet e çajit të zi dhe vajrat esencialë të lëkurës së portokallit, kur takohen në ujë të nxehtë, krijojnë një botë komplekse shijesh që njëkohësisht gjallëron dhe qetëson. Aroma karakteristike dhe e drunjtë e karafilit i jep thellësi pijes, e cila në mbrëmjet e freskëta funksionon pothuajse si një 'batanije e brendshme'.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 65 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Vlues uji ose tenxhere
  • Thikë e mprehtë dhe dërrasë prerëse
  • Kullesë çaji
  • Karusel rezistent ndaj nxehtësisë ose çajnik

Alergjenët

⚠️ Mjaltë

Përgatitja

1 ✓

Vloni ujin, pastaj lëreni të ftohet për gjysmë minute, derisa vlimi të pushojë.

Këshillë: Uji i vluar mund të djegë gjethet e çajit, gjë që rezulton në shije të hidhur. Uji 95-98°C është ideal për ekstraktim.
2 ✓

Lani portokallin mirë me ujë të nxehtë. Priteni në gjysmë, shtrydhni lëngun, dhe lëkurën e mbetur priteni në copa sa një gisht.

Këshillë: Vajrat esencialë në lëkurë i japin shpirtin çajit. Nëse e shtypni lëkurën, thyeni rezervuarët e vegjël të vajit në sipërfaqe.
3 ✓

Vendosni filtrin e çajit, karafilin, kanellën dhe lëkurën e portokallit në çajnik, pastaj hidhni ujin e nxehtë.

Këshillë: Erëzat fillojnë të lëshojnë aromat e tyre nën ndikimin e nxehtësisë (avullimi i vajrave esencialë), prandaj mjedisi i nxehtë është i rëndësishëm.
4 ✓

Lëreni të pushojë për 5-7 minuta, derisa ngjyra e çajit të bëhet e kuqërremtë e thellë në kafe, dhe aroma pikante të mbushë kuzhinën.

Këshillë: Gjatë kohës së pushimit shkrihen aromat. Koha shumë e shkurtër jep rezultat të ujshëm, koha shumë e gjatë jep rezultat të athët (difuzioni).
5 ✓

Hiqni filtrin dhe erëzat, pastaj përzieni lëngun e freskët të portokallit me çajin.

Këshillë: Lëngun e portokallit shtojeni vetëm në fund, që nxehtësia të mos shpërbëjë vitaminën C dhe aromat e freskëta.
6 ✓

Shtoni mjaltin dhe përzieni derisa të shkrihet plotësisht dhe t'i japë pijes një shkëlqim të mëndafshtë.

Këshillë: Mjalti jo vetëm ëmbëlson, por rrit edhe viskozitetin, kështu që do ta ndjeni pijen më të 'plotë' në gojë.
7 ✓

Mbusheni në filxhanë dhe dekorojeni me një fetë të freskët portokalli sipër.

Këshillë: Temperatura e servirjes është thelbësore: kur është i vakët dominojnë shijet e ëmbla, kur është i nxehtë dominojnë aromat.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë çaji i hidhur?
Me siguri e keni lënë filtrin në ujë për shumë kohë, ose uji ka qenë shumë i nxehtë. Në këtë rast, nga gjethet e çajit çlirohen shumë tanine.
A mund të përdor lëng portokalli të blerë?
Po, por shija e lëngut të freskët është shumë më e gjallë dhe natyrale, pasi enzimat janë ende aktive në të.

Përbërësit

  • 500 ml Ujë i filtruar
  • 1 copë Portokall bio (lëkurë e patrajtuar)
  • 1 filter Çaj i zi (p.sh. Earl Grey ose Ceylon)
  • 3 kokërr Karafil i plotë
  • 1 copë Shkop kanelle
  • 1 lugë gjelle Mjaltë natyral