- Pse është i hidhur çaji im?
- Me siguri e keni hedhur me ujë 100°C, ose e keni lënë më shumë se 3 minuta. Çaji jeshil është delikat, kini kujdes kohën dhe temperaturën!
- Kur ta hedh limonin?
- Kur çaji të jetë në temperaturë të pijshme. Në ujë tepër të nxehtë shija e limonit mund të ndryshojë dhe vitamina C shkatërrohet.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çaj Jeshil me Limon
Gjethet e çajit jeshil (Camellia sinensis) nuk fermentohen, kështu ruajnë karakterin e tyre të freskët barishtor dhe përmbajtjen e lartë të antioksidantëve. Pika më kritike e përgatitjes është temperatura: uji tepër i nxehtë 'shokon' gjethet dhe çliron taninet e hidhura. Thartësia e limonit jo vetëm harmonizohet në shije, por ndihmon kimikisht në stabilizimin e antioksidantëve, kështu ato përthithen më mirë në trup.
Përbërësit
5
g
Çaj jeshil gjethe (ose 2 bustina cilësore)
500
ml
Ujë (mundësisht ujë i butë)
20
ml
Lëng limoni i freskët
10
g
Mjaltë (opsionale)
2
feta
Fetë limoni (për zbukurim)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Ngrohës uji
- Çajnik ose kanë rezistente ndaj nxehtësisë
- Kullonjëse (nëse përdorni çaj gjethe)
Alergjenët
Mjaltë
Përgatitja
1
✓
Vlojeni ujin, pastaj hapni kapakun e ngrohësit dhe prisni rreth 5-8 minuta, derisa temperatura e ujit të bjerë në 80°C.
Këshillë: 80°C është pika ideale ku aromat çlirohen, por taninet e hidhura mbeten ende në gjethe.
2
✓
Hidhni gjethet e çajit në çajnik dhe hidhni ujin përsipër. Lëreni në infuzion saktësisht për 2-3 minuta.
Këshillë: Vëzhgoni sesi gjethet hapen dhe kërcejnë në ujë – kjo është 'agonia e gjetheve', kur lëshojnë shijen e tyre.
3
✓
Kullojeni çajin (ose hiqni bustinën). Mos e shtrydhni bustinën, sepse ashtu shtrydhni lëndë të hidhura në çaj!
Këshillë: Gjethet e çajit janë 'sfungjerë', me shtrydhje nxjerrim edhe shijet e padëshiruara.
4
✓
Prisni derisa çaji të ftohet në rreth 60°C, pastaj shtoni lëngun e limonit dhe mjaltin.
Këshillë: Ngjyra e çajit bëhet më e çelët nga acidi i limonit – ky është një reaksion natyral i indikatorit pH.
5
✓
Mbusheni në filxhanë dhe hidhni brenda nga një fetë limoni të freskët.
Këshillë: Vajrat esenciale që çlirohen nga lëkura e limonit e bëjnë aromën të plotë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 5 g Çaj jeshil gjethe (ose 2 bustina cilësore)
- 500 ml Ujë (mundësisht ujë i butë)
- 20 ml Lëng limoni i freskët
- 10 g Mjaltë (opsionale)
- 2 feta Fetë limoni (për zbukurim)