- Pse u turbullua çaji?
- Ky është fenomeni 'tea cream': kafeina dhe taninet lidhen në të ftohtë. Me shtimin e pak uji të nxehtë ose lëngu limoni (acid), ai kthjellohet përsëri.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Çaj i ftohtë shtëpie
Sekreti i çajit të ftohtë perfekt është 'ftohja shok' ose përgatitja e një koncentrati të fortë. Shumë bëjnë gabimin që e ftohin çajin e përgatitur ngadalë, gjë që e bën të turbullt (taninet precipitojnë) dhe shija bëhet e sheshtë. Në këtë recetë përgatisim një esencë të fortë e të nxehtë, të cilën e hollojmë dhe e ftohim me akull në çast, kështu shijet mbeten të freskëta dhe të gjalla.
Përbërësit
3
lugë çaji
Çaj i zi (gjethe ose 3 bustina)
300
ml
Ujë i nxehtë (për çajin)
200
ml
Ujë i ftohtë
30
ml
Lëng limoni i shtrydhur freskët
20
g
Mjaltë ose shurup sheqeri
3
copë
Feta limoni të freskët
2
grusht
Kubikë akulli (me shumicë)
5
gjethe
Mente e freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Zierës uji
- Kanaçe rezistente ndaj nxehtësisë
- Lugë e gjatë bari
- Kullues
Përgatitja
1
✓
Përgatisni një koncentrat të fortë çaji: në 300 ml ujë të nxehtë lini çajin për 5 minuta.
Këshillë: Tani qëllimisht përgatisim çaj më të fortë se zakonisht, sepse akulli do ta hollojë më vonë.
2
✓
Kulloni çajin dhe përzieni mjaltin sa është ende i nxehtë.
Këshillë: Në lëngun e nxehtë mjalti shkrihet në çast (tretshmëria), në të ftohtë kjo do të ishte shumë më e vështirë.
3
✓
Shtoni ujin e ftohtë dhe lëngun e limonit.
Këshillë: Aciditeti i limonit stabilizon ngjyrën e çajit dhe parandalon nxirjen (efekt antioksidues).
4
✓
Mbushni gotat plot me akull dhe vendosni feta limoni mes tyre.
Këshillë: Sasia e madhe e akullit është çelësi: nëse përdorni pak akull, ai vetëm do të shkrihet dhe do ta hollojë pijen, por nuk do ta ftohë mjaftueshëm.
5
✓
Hidhni përzierjen e vakët të çajit mbi akull.
Këshillë: Ftohja e menjëhershëm 'mbyll' aromat brenda.
6
✓
Vendosni gjethet e mentes në pëllëmbë dhe goditini lehtë me dorën tjetër, pastaj hidhini në pije.
Këshillë: Kjo 'duartrokitje' çan venat e gjethes, kështu çlirohen vajrat esencialë pa e thërrmuar dhe nxirë gjethen.
7
✓
Shërbejeni menjëherë me pipë.
Këshillë: Përzieni para konsumimit që temperatura të ekuilibrohet.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 3 lugë çaji Çaj i zi (gjethe ose 3 bustina)
- 300 ml Ujë i nxehtë (për çajin)
- 200 ml Ujë i ftohtë
- 30 ml Lëng limoni i shtrydhur freskët
- 20 g Mjaltë ose shurup sheqeri
- 3 copë Feta limoni të freskët
- 2 grusht Kubikë akulli (me shumicë)
- 5 gjethe Mente e freskët