Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Burek me mollë dhe kanellë i pjekur në ngjyrë të artë, i spërkatur me sheqer pluhur
Burek krokant me mbushje molle me erëza, i sapo pjekur

Burek me mollë dhe kanellë

Autori: Flavelo
Bureku është zemra dhe shpirti i Ballkanit, paraardhësi i strudelit. Megjithëse versionet e kripura (me mish, djathë) janë më të njohura, varianti me mollë është një ëmbëlsirë e vërtetë ngrohëse. Mollët e ziera dhe aroma e kanellës të fshehura midis shtresave të holla dhe krokante të brumit (phyllo) krijojnë menjëherë një atmosferë shtëpiake. Sekreti qëndron te gjalpi: çdo shtresë duhet lyer që të ndahen nga njëra-tjetra gjatë pjekjes dhe të bëhen petë-petë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 1320 kcal
🌍 Kuzhina Ballkanike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rende
  • Tepsi
  • Furçë për lyerje me gjalpë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Grini mollët në rende, spërkatini me lëng limoni. Përziejini me sheqerin, kanellën, bukën e grirë. Lëreni të pushojë për 10 minuta.

Këshillë: Roli i bukës së grirë është të thithë avullin dhe lëngun që krijohet gjatë pjekjes.
2 ✓

Shtrydhini mollët mirë!

Këshillë: Nëse e lini lëngun brenda, ai e qull brumin e hollë.
3 ✓

Shtroni një petë, lyejeni me gjalpë të shkrirë. Vendosni një tjetër sipër, lyejeni edhe atë.

Këshillë: Shtresa e gjalpit i ndan petët, kjo e bën të jetë petë-petë.
4 ✓

Spërkateni me mbushjen, mbështilleni në rrule ose në formë kërmilli. Lyeni edhe sipërfaqen me gjalpë.

Këshillë: Gjalpi në sipërfaqe i jep ngjyrën e bukur të kuqërremtë.
5 ✓

Piqeni në 180°C për 30-35 minuta, derisa të piqet dhe të bëhet krokante.

Këshillë: Lëreni të ftohet para se ta prisni, përndryshe thyhet.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi i qullët?
Nuk i keni shtrydhur mjaftueshëm mollët, ose nuk keni përdorur mjaftueshëm bukë të grirë. Lagështia e mbushjes është armiku!
U thye peta. Çfarë të bëj?
Mos u shqetëso, gjatë shtresimit nuk duket. E rëndësishme është ta lyesh me gjalpë, ai 'e ngjit'.

Përbërësit

  • 500 g Mollë (të tharta)
  • 80 g Sheqer kristal
  • 1 lugë çaji Kanellë
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 6 copë Petë për byrek
  • 6 lugë gjelle Gjalpë i shkrirë (me bollëk)
  • 2 lugë gjelle Bukë e grirë