Susami i zi: Fara e vogël plot vlera ushqyese dhe shije

Përshkrimi

Susami i zi është një superushqim i lashtë, por edhe modern, i cili është popullor prej mijëra vitesh në Lindjen e Largët dhe Lindjen e Mesme. Për shkak të shijes karakteristike intensive, përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe profilit të çmuar të mineraleve, po merr gjithnjë e më shumë vëmendje mes ithtarëve të ushqyerjes së shëndetshme.

Susami i zi është fara e vogël me lëvozhgë të errët e bimës Sesamum indicum. Ndërsa varianti i bardhë njihet më shumë si dekoracion, lloji i zi ka densitet më të madh ushqyes. Falë shijes aromatike, pak si arrë, nuk është vetëm ushqyes, por ka edhe rol të rëndësishëm në përmirësimin e shijes.

Efektet shëndetësore të susamit të zi

Susami i zi është burim i shkëlqyer natyror i shumë lëndëve ushqyese jetësore:

• Kalcium – për forcimin e kockave dhe dhëmbëve
• Hekur – për mbështetjen e formimit të gjakut
• Magnez – për ekuilibrimin e sistemit nervor
• Zink dhe bakër – forcimi i sistemit imunitar
• Fibra dietike – përmirësimi i tretjes
• Efekt i fortë antioksidant – përmes sezamolit dhe sezaminit

Sipas shumë praktikave mjekësore aziatike, susami i zi mbështet shëndetin e mëlçisë, veshkave dhe flokëve.

Përdorimi në kuzhinë

Susami i zi ka përdorim të gjerë:

• I pjekur ose i gjallë – në sallata, pjata të ndryshme
• Për pjekje – brurme, kremera, biskota
• Pastë susami (tahini i zi) – si salcë ose aromatizues bazë
• Për gatime të ëmbla – ëmbëlsira aziatike, toptha susami

Këshillë: pas pjekjes shija bëhet më e fortë dhe tretshmëria përmirësohet.

Përfitime të tjera

Konsumimi i rregullt i susamit të zi mund të kontribuojë në:

• Ruajtjen e ekuilibrit hormonal
• Neutralizimin e radikaleve të lira
• Mbështetjen e proceseve kundër plakjes
• Përmirësimin e gjendjes së lëkurës, flokëve dhe thonjve

Susami i zi nuk është vetëm element dekorativ – është burim i vërtetë lëndësh ushqyese, që ia vlen të përfshihet në dietë, qoftë edhe në baza ditore.