Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Tofu ushqyes i pjekur në skarë, me salcë kerri tahini dhe koriandër

Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini

Autori: Flavelo
Takimi i tahinit (pastë susami) dhe pluhurit të kerrit është çuditërisht harmonik: natyra prej dheu dhe e yndyrshme e tahinit rrumbullakos pikantësinë e kerrit, duke krijuar një salcë të trashë dhe kremoze, e cila është e butë edhe pa produkte qumështi.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Kuzhina Fuzion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan zgare
  • Tigan i thellë: Për salcën
  • Spatul

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Priteni tofun në feta, lyeni hollë me vaj, kripë, piper. Piqeni në tigan zgare (ose të thjeshtë) për 3-4 minuta nga çdo anë, derisa të zërë kore. Lëreni mënjanë.

Këshillë: Kripjen bëjeni direkt para pjekjes, që të mos nxjerrë ujin nga tofu para kohe.
2 ✓

Për salcën ngrohni pak vaj në një tigan më të thellë. Skuqni hudhrën e shtypur, xhinxherin e grirë dhe pluhurin e kerrit për 1 minutë.

Këshillë: Punoni me zjarr të ulët, pluhuri i kerrit digjet lehtë!
3 ✓

Mbusheni me qumësht kokosi, përzieni brenda tahinin dhe lëngun e limonit. Ziejeni për 5 minuta, derisa të trashet.

Këshillë: Përmbajtja e yndyrës në tahini ndihmon në emulsionimin e salcës, kështu që nuk ndahet.
4 ✓

Piqni farat e susamit veçmas në një tigan të thatë.

Këshillë: Vetëm derisa të errësohen pak dhe të bëhen aromatike.
5 ✓

Gjatë shërbimit vendosni tofun e skuqur në pjatë, spërkateni me bollëk me salcë dhe hidhni fara susami e koriandër.

Këshillë: Shërbejeni me oriz ose bukë naan për të ngjyer lëngun.

Pyetjet e shpeshta

Pse është e hidhur salca?
Nëse keni djegur hudhrën ose pluhurin e kerrit në fillim, kjo jep një shije të hidhur. Ose vetë tahini ishte i një lloji më të hidhur – në këtë rast pak mjaltë ose shurup ndihmon.
A mbetet i lëngshëm në frigorifer?
Po, por salca do të trashet (për shkak të tahinit dhe yndyrës së kokosit). Kur ta ringrohni shtoni pak ujë.

Përbërësit

  • 300 g tofu
  • 30 g pastë tahini
  • 400 ml qumësht kokosi
  • 2 lugë çaji pluhur kerri
  • 2 thelpinj hudhër
  • 10 g xhinxher i freskët
  • 15 ml lëng limoni
  • 2 ml vaj ulliri (për lyerje)
  • 15 g fara susami
  • 10 g koriandër i freskët
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji piper i zi i bluar