Rrënjë Majdanozi – Perimja aromatike rrënjore, pa të cilën nuk ka supë të vërtetë

Përshkrimi

Rrënja e majdanozit (Petroselinum crispum var. tuberosum), është një nga perimet rrënjore më të njohura dhe më shpesh të përdorura në kuzhinë. Me aromën e saj karakteristike është përbërës bazë i supave të mishit, supave të perimeve dhe gjellëve me perime, por mund të përdoret edhe vete në ushqime të ndryshme.

Kjo perime me pak kalori, e pasur me lëndë ushqyese, është burim i shkëlqyer i vitaminës C, vitaminës K, acidit folik dhe fibrave, si dhe përmban sasi të konsiderueshme të kaliumit, magnezit dhe hekurit. Njihet edhe për efektin e saj të lehtë diuretik.

Përfitimet e rrënjës së majdanozit

• Vitamina C: Forcon sistemin imunitar, ka veti antioksidante.
• Vitamina K: Mbështet shëndetin e kockave dhe mpiksjen e gjakut.
• Acid Folik: I domosdoshëm për formimin e qelizave, veçanërisht gjatë shtatzënisë.
• Fibra: Ndihmon tretjen, mbështet funksionimin e sistemit të zorrëve.
• Kalium: Rregullon tensionin e gjakut dhe ekuilibrin elektrolitik.

Konsumimi i rregullt i rrënjës së majdanozit mund të ndihmojë në lehtësimin e problemeve të sistemit tretës, mbështet marrjen e vitaminave dhe mineraleve, ndërsa u jep shije të këndshme ushqimeve.

Përdorimi në Kuzhinë

Njihet kryesisht si perime supe, por është e shkëlqyer edhe si përbërës për pure, gjellë perimesh, tava dhe perime garniturë të pjekura. E grirë e freskët mund t'i shtohet edhe sallatave, shija është lehtësisht pikante, e ëmbël. Kombinohet shkëlqyeshëm me karotën, pataten, lakrën kohlrabi dhe perime të tjera rrënjore.

Ruajtja dhe blerja

• Zgjidhni ekzemplarë të tendosur, pa dëmtime, me ngjyrë të bardhë.
• Gjethet të jenë të freskëta, të gjalla – kjo tregon freskinë.
• Në vend të freskët e të thatë ruhet për 2–3 javë, në frigorifer e mbështjellë me qese edhe më gjatë.

Rrënja e majdanozit është një nga aromatizueset më të rëndësishme të kuzhinës, e cila nuk u jep vetëm shije ushqimeve, por furnizon organizmin edhe me lëndë ushqyese të vyera. Nëse kërkoni një përforcues shijeje të shëndetshëm dhe natyral, kjo perime rrënjore është zgjedhja ideale.