Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Supë me makarona Tarhonya në tas që avullon, shërbyer me perime të freskëta.
Supë tradicionale hungareze Tarhonya, me bazë të pasur perimesh

Supë me makarona thërrime (Tarhonya)

Autori: Flavelo

Supa me Tarhonya, e quajtur ndryshe 'supa e pleqve', lavdëron shkathtësinë e barinjve të fushave hungareze. Tarhonya është një lloj makarone e tharë, e cila ruhej për muaj të tërë, dhe gjatë skuqjes fiton shijen e saj karakteristike prej arre. Kjo supë vërteton se edhe nga përbërësit më të thjeshtë – miell, ujë, perime dhe piper i kuq – mund të përgatitet një ushqim mbretëror dhe ngrohës, nëse teknika (skuqja) zbatohet mirë.

🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere (për skuqje dhe zierje)
  • Lugë druri (për përzierje të vazhdueshme)

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Filloni të skuqni tarhonyan në yndyrë me zjarr mesatar. Bëni durim dhe përzijeni vazhdimisht.

Këshillë: Skuqeni derisa kokrrat të marrin ngjyrë kafe jo të njëtrajtshme (të ketë kafe të errët dhe të çelët). Ky ndryshim ngjyrash i jep supës shije interesante.
2 ✓

Kur tarhonya të ketë marrë ngjyrë, shtoni qepën e grirë imët dhe skuqini më tej së bashku për pak minuta, derisa qepa të zbutet.

Këshillë: Nuk e shtojmë qepën në fillim, sepse skuqja e tarhonyas kërkon nxehtësi më të lartë dhe më shumë kohë, qepa do të digjej.
3 ✓

Hiqeni tenxheren nga zjarri, përzieni hudhrën e shtypur dhe piperin e kuq.

Këshillë: Piperin mos e skuqni kurrë në yndyrë të nxehtë direkt mbi zjarr, sepse hidhërohet brenda sekondave.
4 ✓

Hidheni ujin ose lëngun e bazës dhe vendoseni sërish në zjarr. Shtoni karrotën dhe rrënjën e majdanozit të prera në rrethore dhe pataten e prerë në kubikë.

Këshillë: Lëngu i ftohtë krijon avull të menjëhershëm, hidheni me kujdes!
5 ✓

Kriposeni, hidhini piper dhe ziejeni me kapak në zjarr të ngadaltë për rreth 20-25 minuta, derisa tarhonya dhe perimet të jenë të buta.

Këshillë: Madhësia e tarhonyas do të dyfishohet ndërsa thith lëngun.
6 ✓

Para shërbimit spërkateni me bollëk me majdanoz të freskët të prerë.

Këshillë: Me një lugë ajkë dhe pak uthull bëhet edhe më e veçantë.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhen skuqur makaronat?
Gjatë skuqjes në sipërfaqen e makaronave krijohen shije të reja (karbohidrate që karamelizohen), dhe makaronat e ruajnë më mirë formën në supë, nuk zbuten aq lehtë.
Çfarë të bëj nëse u bë shumë e trashë?
Tarhonya thith shumë ujë, edhe pas zierjes. Hollojeni me ujë ose lëng baze dhe vlojeni sërish.

Përbërësit

  • 150 g Tarhonya (makarona thërrime)
  • 2 copë Karrota
  • 1 copë Rrënjë majdanozi
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 2 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i kuq (i ëmbël)
  • 1.5 litër Ujë ose lëng baze
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 1 copë Patate (opsionale për trashje)