- Pse u fry në mes?
- Furra ishte shumë e nxehtë, anët u poqën më shpejt se mesi. Ose keni përdorur shumë pluhur pjekës.
- Kremi u shkri.
- Pudingu duhet të ftohet plotësisht para se ta përzieni me panën, ndryshe yndyra e panës shkrihet nga nxehtësia.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me Krem Vanilje
Lavdërim i thjeshtësisë: çifti i një pandispanje të përgatitur mirë dhe një kremi vanilje të zier nuk del kurrë nga moda. Kjo tortë bazohet në 'Viktoria sponge' (Victoria Sponge), ku brumi është me gjalpë dhe i ngjeshur, jo pandispanja e lehtë me ujë. Dhe kremi është panë e stabilizuar me puding, që e mban formën për ditë të tëra.
Përbërësit
200
g
Miell
150
g
Sheqer
4
kokrra
Vezë (në temperaturë ambienti)
100
g
Gjalpë (i butë)
100
ml
Qumësht
10
g
Pluhur pjekës
10
ml
Ekstrakt vanilje
200
ml
Pana (e ftohtë)
40
g
Pluhur pudingu vanilje (që zihet)
300
ml
Qumësht (për pudingun)
50
g
Sheqer pluhur
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte (22 cm)
- Robot kuzhine
- Thikë e gjatë (për prerje)
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Shtroni letër pjekjeje në fund të formës së tortës.
Këshillë: Mos i lyeni anët me gjalpë, nëse doni që pandispanja të ngjitet në mure në mënyrë të barabartë.
2
✓
Rrihni gjalpin e butë me sheqerin, pastaj shtoni vezët një nga një. Nëse pritet (bëhet me kokrra), shtoni një lugë miell.
Këshillë: Gjatë rrahjes fusni ajër në yndyrë, kjo e ngre brumin. (Lirim mekanik)
3
✓
Shtoni qumështin dhe vaniljen, pastaj përzieni brenda miellin e përzier me pluhur pjekës. Përzieni vetëm sa të humbasë mielli.
Këshillë: Nga përzierja e tepërt gluteni në miell forcohet, dhe brumi bëhet i fortë si bukë në vend që të jetë i shkrifët.
4
✓
Piqeni brumin për 30-35 minuta (bëni provën me kruajtëse). Lëreni të ftohet plotësisht në skarë.
Këshillë: Mos e hapni derën e furrës në 20 minutat e para, sepse brumi bie nga luhatja e temperaturës.
5
✓
Ndërkohë zieni pudingun me 300 ml qumësht (do të jetë më i trashë se zakonisht). Lëreni të ftohet plotësisht, mbulojeni me qese që të mos zërë cipë.
Këshillë: Pudingu i trashë do të stabilizojë panën edhe pa xhelatinë.
6
✓
Rrihni panën e ftohtë në shkumë të fortë me sheqerin pluhur. Lironi pudingun e ftohur me një rrahëse, pastaj përzieni brenda panën.
Këshillë: Pana duhet të jetë e ftohtë, ndryshe yndyra nuk mund të mbajë ajrin.
7
✓
Priteni pandispanjën në dysh, mbusheni me kremin, dhe lyeni edhe pjesën e jashtme. Ftoheni 1 orë para servirjes.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell
- 150 g Sheqer
- 4 kokrra Vezë (në temperaturë ambienti)
- 100 g Gjalpë (i butë)
- 100 ml Qumësht
- 10 g Pluhur pjekës
- 10 ml Ekstrakt vanilje
- 200 ml Pana (e ftohtë)
- 40 g Pluhur pudingu vanilje (që zihet)
- 300 ml Qumësht (për pudingun)
- 50 g Sheqer pluhur