Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi) Burger me Gjalpë Kikiriku i servirur Burger me gjalpë kikiriku Kuglof me banane dhe limon i servirur Kuglof me banane dhe limon Sorbet me mollë dhe kanellë ëmbëlsirë freskuese e bërë në shtëpi Sorbet me mollë dhe kanellë Vezë turshi në një kavanoz qelqi Vezë turshi Çorizo meksikane e përgatitur e freskët Çorizo meksikane Bukë me sodë shtëpie e sapopjekur Soda bread Pesto kremoze spinaqi me borzilok të freskët dhe stika pishe Pesto me spinaq Kishë me të bardha vezësh, e shkrifët me perime Kishë me të bardha vezësh (me pak kalori) Latte me kanellë dhe vanilje në kupë Latte me kanellë dhe vanilje Biskota Linzer me gështenja dhe vanilje të servirura Biskota linzer me gështenja dhe vanilje Kërpudha të mbushura me mish të grirë të servuara Kërpudha të mbushura me mish të grirë Tulumba varianti klasik, e njomur në shurup dhe e shërbyer e freskët Tulumba klasike Krampampuli spektakolar me sheqer që digjet dhe erëza Krampampuli Gofre me kafe e servirur Gofre me Kafe Smoothie me portokall dhe shtog në gotë, zbukuruar me lule shtogu të freskëta Smoothie me portokall dhe shtog Samosa me ullinj dhe hudhër e servirur Samosa me ullinj dhe hudhër Fokaçe me miell integral e servirur Fokaçe me miell integral Sfiha arabe me mish të grirë pikant Sfiha Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini i shërbyer Wok me panxhar, kuinoa dhe tofu me salcë tahini Caldo de res e servirur në pjatë të thellë Caldo de Res (Supë Meksikane me Mish Viçi)
Çorizo meksikane e përgatitur e freskët
Sallam çorizo shtëpie i shijshëm me erëza meksikane

Çorizo meksikane

Autori: Flavelo
Çorizo meksikane ndryshon rrënjësisht nga e afërmja e saj spanjolle. Ndërsa varianti spanjoll është i stazhinuar, i tharë dhe pritet në feta (si sallam), çorizo meksikane bëhet nga mishi i freskët i derrit, i cili aromatizohet me uthull dhe pastë pikante speci, dhe hiqet nga zorrët para skuqjes (ose ruhet pa zorrë). Është një bombë shijeje që skuqet e thërrmuar dhe shërben si bazë për tako, pjata me vezë ose ragu me fasule.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierjeje
  • Doreza gome (për ngjeshjen e mishit me spec djegës)
  • Enë me mbyllje hermetike

Përgatitja

1 ✓

Shtypni hudhrën derisa të bëhet pastë. Përzieni erëzat (piper i kuq, tšili, qimnon, rigon, kanellë, kripë, piper) në një tas të vogël.

Këshillë: Kanella mund të duket e çuditshme, por është përbërësi sekret që i jep karakterin meksikan. Mos e lini pa hedhur!
2 ✓

Vendosni mishin e grirë në një tas të madh. Hidhni sipër përzierjen e erëzave, shtoni hudhrën dhe spërkateni me uthull.

Këshillë: Përdorni mish me më shumë yndyrë (të paktën 20-30%), sepse mishi pa dhjamë thahet gjatë skuqjes.
3 ✓

Me dorë (me doreza!) ngjesheni mishin mirë derisa erëzat të shpërndahen njëtrajtësisht dhe mishi të bëhet një masë kompakte.

Këshillë: Gjatë ngjeshjes proteinat fillojnë të lidhen, gjë që përmirëson strukturën.
4 ✓

Vendoseni në një enë të mbyllur dhe lëreni të pushojë në frigorifer të paktën një natë (por min. 2 orë), që shijet të bashkohen.

Këshillë: Kjo kohë marinimi është thelbësore për përvojën e plotë të shijes.
5 ✓

Për përdorim: ngrohni një tigan dhe hidhni mishin pa yndyrë shtesë. Gjatë skuqjes thërrmojeni me lugë druri dhe skuqeni derisa të bëhet i kuq dhe kërcan.

Këshillë: Meqenëse mishi ka yndyrë, nuk ka nevojë për vaj shtesë.

Pyetjet e shpeshta

Sa kohë reziston?
Meqenëse është mish i freskët, në frigorifer rri 3-4 ditë, por në ngrirje reziston me muaj. Për shijet është mirë të qëndrojë 1 ditë në frigorifer para gatimit.
Pse duhet uthull?
Uthulla jo vetëm që jep shije dhe zbut mishin, por edhe e konservon dhe ndihmon erëzat të depërtojnë thellë në strukturën e mishit.

Përbërësit

  • 500 g Mish derri i grirë (me yndyrë, psh. shpatull)
  • 2 lugë gjelle Piper i kuq
  • 1 lugë çaji Pluhur tšili (ose piper i kuq djegës)
  • 3 thelpinj Hudhur
  • 1 lugë çaji Qimnon romak i bluar
  • 1 lugë çaji Rigoni i tharë
  • 0.5 lugë çaji Kanellë (pak)
  • 2 lugë gjelle Uthull molle
  • 1.5 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi