- Pse ra pandispanja?
- Ndoshta e keni hapur derën e furrës shumë shpejt, ose mesi nuk ishte pjekur plotësisht. Ndryshimi i papritur i temperaturës mund të shkaktojë rënien e strukturës.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me krem arrash
Kjo tortë evokon pastiçerinë klasike hungareze, ku arrat janë përbërës themelor. Brumi këtu është një pandispanjë më e rëndë me gjalpë, që mban kremin e pasur të arrave me pana. Shija e arrave të pjekura bëhet më intensive në krem, ndërsa yndyrat nxjerrin aromat.
Përbërësit
200
g
Miell
150
g
Sheqer kristal
4
kokërr
Vezë (temperaturë dhome)
100
g
Gjalpë i butë
1
pako
Pluhur pjekës
1
pako
Sheqer vanilje
150
g
Arra të bluara (për brumin dhe kremin)
200
ml
Krem pana i ftohtë
80
g
Sheqer pluhur
50
ml
Qumësht
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte (22-24 cm)
- Mikser dore
- Spatul për kremin
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arra
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 180°C. Lyeni formën me gjalpë dhe miell.
Këshillë: Përdorni letër furre në fund për siguri.
2
✓
Përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe gjysmën e arrave të bluara (75g).
Këshillë: Arrat në brumë japin shije dhe lagështi shtesë.
3
✓
Rrihni gjalpin e butë me sheqerin, pastaj shtoni vezët një nga një. Punojeni mirë.
Këshillë: Për emulsion të mirë të gjithë përbërësit duhet të kenë të njëjtën temperaturë.
4
✓
Hidhni miellin me arra. Hidheni në formë dhe piqeni për 30-35 minuta (bëni provën me kruajtëse).
Këshillë: Mos e hapni furrën në 20 minutat e para!
5
✓
Ftoheni plotësisht bazën e tortës, pastaj priteni në mes.
Këshillë: Brumi i ngrohtë shkërmoqet dhe thyhet gjatë prerjes.
6
✓
Rrihni kremin pana të ftohtë me sheqerin pluhur derisa të bëhet shkumë e fortë, pastaj përzieni në të pjesën tjetër të arrave të bluara dhe qumështin.
Këshillë: Qumështin shtojeni me kujdes, që kremi të jetë i lyeshëm, por jo i rrjedhshëm.
7
✓
Mbusheni tortën dhe lyejeni edhe nga jashtë.
Këshillë: Vendoseni në frigorifer para servirjes, që kremi të mpikset.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell
- 150 g Sheqer kristal
- 4 kokërr Vezë (temperaturë dhome)
- 100 g Gjalpë i butë
- 1 pako Pluhur pjekës
- 1 pako Sheqer vanilje
- 150 g Arra të bluara (për brumin dhe kremin)
- 200 ml Krem pana i ftohtë
- 80 g Sheqer pluhur
- 50 ml Qumësht