- Pse çahet brumi?
- Pureja e gështenjës dhe mielli integral përmbajnë më pak gluten, kështu struktura është më e thërrmueshme. Mos e piqni tepër!
- A mund të përdor masë me sheqer?
- Po, por atëherë pakësoni sasinë e sheqerit të shtuar në recetë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me Gështenja pa Qumësht
Përmbajtja natyrale e niseshtesë dhe ëmbëlsia e gështenjës japin një bazë të shkëlqyer për këtë desert. Përdorimi i qumështit të kokosit dhe vajit të kokosit nuk është detyrim, por zgjedhje e vetëdijshme: yndyrat e kokosit e bëjnë më kremoze gështenjën e thatë, pa i mbuluar shijen.
Përbërësit
200
g
Miell integral
200
ml
Qumësht kokosi (konservë)
100
g
Vaj kokosi (i lëngshëm)
100
g
Sheqer kallami
10
g
Pluhur pjekës
250
g
Pure gështenje (natyrale, e shkrirë)
50
g
Eritritol (ose sheqer pluhur)
5
ml
Ekstrakt vanilje
20
g
Kakao pluhur
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte (22 cm).
- Rrahëse.
- Spatul.
Alergjenët
Gluten
Arrore (Gështenjë)
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Përzieni miellin, pluhurin pjekës, kakaon, kripën dhe sheqerin e kallamit.
Këshillë: Mielli integral përmban krunde, që është më e rëndë, prandaj pluhuri pjekës është i domosdoshëm për ta liruar.
2
✓
Përzieni qumështin e kokosit me vajin e lëngshëm të kokosit dhe vaniljen (emulsion).
Këshillë: Nëse qumështi i kokosit është i ftohtë, vaji i kokosit mund të ngurtësohet në copa. Ngroheni pak qumështin!
3
✓
Hidhni të lëngshmen te e thata, përzijeni pa kokrra, pastaj piqeni për 25-30 minuta.
Këshillë: Ky është një brumë i përzier, nuk duhet rrahur. Përzierja e tepërt e bën të fortë.
4
✓
Ndërsa piqet, përgatisni kremin: shtypni purenë e gështenjës, dhe bëjeni krem me eritritolin dhe aq qumësht kokosi (rreth 50ml), sa të jetë i lyeshëm.
Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së niseshtesë gështenja mund të thithë shumë lëng.
5
✓
Tortën e ftohur priteni në dysh, mbusheni me kremin, dhe lyeni edhe nga jashtë.
Këshillë: Kremi do të forcohet nga ftohja për shkak të yndyrës së qumështit të kokosit.
6
✓
Vendoseni në frigorifer për 1 orë, pastaj para servirjes spërkateni me kakao pluhur.
Këshillë: Hidhësia e kakaos balancon mirë ëmbëlsinë e gështenjës.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell integral
- 200 ml Qumësht kokosi (konservë)
- 100 g Vaj kokosi (i lëngshëm)
- 100 g Sheqer kallami
- 10 g Pluhur pjekës
- 250 g Pure gështenje (natyrale, e shkrirë)
- 50 g Eritritol (ose sheqer pluhur)
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 20 g Kakao pluhur
- 1 majë luge Kripë