Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tortë me gështenja dhe krem arre e zbukuruar me çokollatë
Tortë festive me krem të pasur gështenje dhe arra të bluara

Tortë me gështenja dhe krem arre

Autori: Flavelo
Kjo tortë ndjek shkollën klasike të pastiçerisë: një bazë pandispanje e lehtë dhe me ajër takohet me një krem të pasur dhe të yndyrshëm. Profili i shijes së arrës dhe gështenjës forcojnë njëra-tjetrën: të dyja kanë tone toke dhe të thella, të cilat butësia e panna-s i bën të mëndafshta. Roli i pandispanjës këtu është të sigurojë sipërfaqen mbajtëse për kremin e rëndë.
🕒 Përgatitja 35 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 3 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë torte (22-24 cm)
  • Rrahëse elektrike
  • Thikë e gjatë e dhëmbëzuar për torta
  • Spatul për lyerje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Arrore
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C. Shtroni letër pjekjeje në fund të formës së tortës, lyeni anët me gjalpë.

Këshillë: Vendosni letër vetëm në fund, në anët brumi 'kapen' gjatë pjekjes, nëse ka letër aty, mund të rrëshqasë dhe të deformohet.
2 ✓

Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën derisa të bëhen shumë shkumë dhe të zbardhen (të paktën 6-8 minuta). Vëllimi duhet të rritet disa herë.

Këshillë: Ky është 'shpirti i pandispanjës'. Ajri mekanik i rrahur në vezë do ta ngrejë brumin në furrë, pasi fluskat zgjerohen nga nxehtësia.
3 ✓

Përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe 100g arra të bluara, pastaj me lëvizje të kujdesshme përzieni me shkumën e vezëve.

Këshillë: Vaji i arrave e rëndon shkumën, ndaj punoni shpejt dhe me kujdes që të mos thyeni flluskat. Mos e sitni miellin bashkë me arrat, sepse arrat mbesin në sitë.
4 ✓

Hidhni në formë dhe piqeni për 25-30 minuta derisa të kalojë provën me kruajtëse.

Këshillë: Mos e hapni derën në 20 minutat e para, sepse brumi ende i lëngshëm bie nga i ftohti i papritur.
5 ✓

Lëreni të ftohet plotësisht, pastaj priteni në dy shtresa.

Këshillë: Kur është e ngrohtë, brendësia e pandispanjës është ngjitëse dhe thërrmohet. Gjatë ftohjes niseshteja ngurtësohet, kështu pritet bukur.
6 ✓

Për kremin rrihni panna-n, pastaj përzieni me purenë e gështenjave dhe kremin e arrave.

Këshillë: Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ftohtë, përndryshe panna nuk e mban shkumën.
7 ✓

Mbusheni shtresat, lyeni tortën dhe dekorojeni me salcë çokollate. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Këshillë: Gjatë ftohjes pandispanja thith lagështinë e kremit dhe zbutet, ndërsa shijet bashkohen.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra pandispanja?
E hapët derën e furrës shumë shpejt (shok termik), ose nuk e rrahët mjaftueshëm shkumën e vezëve.
Kremi doli shumë i trashë, çfarë të bëj?
Zbuteni me pak panna të lëngshme shtesë, duke e shtuar pak nga pak.

Përbërësit

  • 150 g Miell i imët
  • 100 g Arra të bluara
  • 4 copë Vezë (temperaturë dhome)
  • 150 g Sheqer kristal
  • 1 lugë çaji Pluhur pjekës
  • 1 pisk Kripë
  • 200 ml Panna ëmbëlsirash
  • 200 g Pure gështenjash
  • 150 g Krem arre (ose arra të bluara shumë imët me pak sheqer dhe qumësht për t'u bërë krem)
  • 50 ml Salcë çokollate
  • 10 g Gjalpë (për formën)