Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Toptha orizi të shërbyer
Toptha orizi kërcitës dhe me djathë të përgatitur thjesht

Toptha orizi

Autori: Flavelo
Ndërsa qoftja e orizit është e sheshtë dhe piqet në tigan, topthi i orizit (ose Arancini) është mbreti i skuqjes në vaj të bollshëm. Forma e tij është si një portokall i vogël (nga vjen emri italian), ndërsa brendësia avullon nga nxehtësia dhe djathi. Panimi i dyfishtë (miell-vezë-bukë e grirë) këtu është kyç: kjo krijon një mburojë të fortë që mbron brendësinë e butë nga shpërbërja në vajin e thellë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e thellë për vaj të bollshëm
  • Tri pjata për panimin
  • Lugë kulluese

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përzieni orizin, 2 vezë, djathin, erëzat dhe hudhrën në një masë.

Këshillë: Nëse masa nuk lidhet, mund të hidhni një lugë miell si lidhës.
2 ✓

Me duar të lagura formoni toptha pak më të mëdhenj se një arrë, të ngjeshur. Shtypini fort.

Këshillë: Ngjeshja është e rëndësishme që të mos mbetet ajër në brendësi, i cili do t'i shpërthente gjatë skuqjes.
3 ✓

Përgatisni panimin: miell, vezë e rrahur, bukë e grirë në pjata të veçanta. Rrotulloni topthat në këtë rend.

Këshillë: Panimi klasik e izolon orizin nga vaji, kështu që nuk thith vaj.
4 ✓

Ngrohni vajin në 170-180°C (të piqen në vaj të bollshëm, topthat të notojnë).

Këshillë: Nëse vaji nuk është mjaft i nxehtë, panimi zbutet. Nëse është tepër i nxehtë, digjet, por djathi nuk shkrin.
5 ✓

Skuqini topthat derisa të marrin ngjyrë të artë (rreth 3-4 minuta), pastaj kullojini në rrjetë ose letër kuzhine.

Këshillë: Mos skuqni shumë njëherësh, sepse e ftohin vajin.

Pyetjet e shpeshta

Rrodhi djathi, çfarë bëra gabim?
Panimi nuk ishte mjaftueshëm i shtrënguar, ose kishte çarje në topth. Gjatë panimit bëni kujdes që thërrimet të mbulojnë çdo vend.
Me çfarë orizi bëhet më mirë?
Nga llojet e orizit me kokërr të rrumbullakët, më ngjitës (p.sh. oriz rizoto) formohet më lehtë, por edhe orizi jasmin i zier tepër funksionon.

Përbërësit

  • 400 g Oriz i zier (më ngjitës, i ftohtë)
  • 2 copë Vezë (në masë)
  • 1 copë Vezë (për panim)
  • 100 g Djathë i grirë (mocarela është më e mira për zgjatje)
  • 50 g Miell (për panim)
  • 150 g Bukë e grirë (për panim)
  • 2 thelpi Hudhër
  • 1 tufë Majdanoz
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 500 ml Vaj (për skuqje në vaj të bollshëm)