Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Tofu me hudhrë dhe sallatë spinaqi e shërbyer, me perime të freskëta dhe kërcitëse
Sallatë e freskët spinaqi e shoqëruar me tofu krokante me aromë hudhre.

Tofu me hudhrë dhe sallatë spinaqi

Autori: Flavelo
Sekreti i tofus është durimi dhe erëzat. Shumë njerëz ankohen se është pa shije, por në fakt është thjesht një telajo e zbrazët që pret krijimin. Vaji i hudhrës së skuqur depërton thellë në poret e tofus, ndërsa korja kërcitëse jep një teksturë interesante. Spinaqi i freskët dhe lehtësia e salcës së thartë janë kundërpesha e përsosur për shijet e kripura dhe të skuqura.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan që nuk ngjit
  • Letër kuzhine
  • Tas sallate

Alergjenët

⚠️ Sojë (tofu)

Përgatitja

1 ✓

Mbështilleni tofun me letër kuzhine dhe shtrydhni mirë ujin prej saj. Priteni në kubikë 2x2 cm.

Këshillë: Uji është armiku i kërcitjes. Sa më e thatë të jetë sipërfaqja e tofus, aq më shpejt dhe bukur skuqet (reaksioni Maillard).
2 ✓

Shtypni hudhrën, priteni qepën e kuqe në rripa të hollë. Piqni farat e lulediellit në tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj lërini mënjanë.

Këshillë: Pjekja e farave forcon shijet e ngjashme me arrorët.
3 ✓

Në tigan ngrohni vajin dhe vendosni tofun. Skuqeni në nxehtësi mesatare-të lartë derisa pjesa e poshtme të bëhet e artë. Kthejeni dhe skuqni edhe anët e tjera.

Këshillë: Mos e përzieni vazhdimisht! Lëreni të formohet korja.
4 ✓

Kur tofu të jetë pothuajse gati, hidhni hudhrën e shtypur dhe skuqeni së bashku edhe për 1 minutë. Kriposeni.

Këshillë: Nëse e hidhni hudhrën në fillim, ajo digjet dhe bëhet e hidhur derisa tofu të piqet.
5 ✓

Ndërkohë në tasin e sallatës përzieni spinaqin dhe qepën e kuqe. Spërkateni me përzierjen e uthullës balsamike, lëngut të limonit, pak kripë dhe piper.

Këshillë: Salca acidike 'thyen' forcën e qepës së freskët dhe zbut gjethet e spinaqit.
6 ✓

Vendosni tofun e nxehtë me hudhrë mbi sallatë dhe spërkateni me farat e pjekura. Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Kontrasti i temperaturës (sallatë e ftohtë, tofu i nxehtë) e bën ushqimin interesant.

Pyetjet e shpeshta

Pse ngjitet tofu?
Ose tigani nuk ishte mjaftueshëm i nxehtë, ose nuk ia keni thithur ujin mjaftueshëm. Tofu e lagësht zihet në avull dhe ngjitet.

Përbërësit

  • 200 g tofu e fortë
  • 150 g baby spinaq i freskët
  • 1 copë qepë e kuqe
  • 3 thelpinj hudhër
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 lugë gjelle uthull balsamike
  • 1 lugë gjelle lëng limoni
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 pisk piper
  • 1 lugë gjelle fara luledielli të qëruara