Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tavë me lakër turshi tradicionale, e shtruar me mish të grirë dhe oriz, e servirur me ajkë.
Pjatë e pasur me lakër, oriz dhe mish të pjekur në furrë

Tavë me lakër turshi

Autori: Flavelo
Mbreti i pjatave të shtuara, ku thelbi është bashkimi i shtresave. Fibrat e lakrës turshi zbuten gjatë pjekjes së gjatë, yndyra e mishit përshkon orizin, ndërsa ajka sipër krijon një kore të artë të karamelizuar. Kjo nuk është pjatë dietike, por shembull i ushqimeve ngushëlluese të dimrit.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 50 minuta
⌛ Totali 1 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh
  • Tenxhere për orizin
  • Enë rezistente ndaj nxehtësisë (qelqi ose tepsi)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin gjysmë të gatshëm në ujë me kripë, pastaj kullojeni.

Këshillë: Orizi do të zbutet plotësisht në furrë, duke thithur lëngun e mishit dhe lakrës. Nëse e zieni plotësisht më parë, do të qulloset.
2 ✓

Priteni pançetën në kubikë, skuqeni derisa të lëshojë yndyrën. Në yndyrën e mbetur (shtoni nëse duhet) kaurdisni qepën e grirë, pastaj skuqni mishin e grirë derisa të zbardhet.

Këshillë: Kaurdisja e mishit jep shijet e thella (reaksioni Maillard).
3 ✓

Hiqeni mishin nga zjarri, përzieni specin e kuq, hudhrën e shtypur, kripën dhe piperin. Nëse është e nevojshme, hidhni pak ujë.

Këshillë: Specin e kuq mos e digjni kurrë, sepse bëhet i hidhur.
4 ✓

Provoni lakrën: nëse është shumë e kripur/e thartë, shpëlajeni. Në pak yndyrë zbuteni paraprakisht për 10 minuta.

Këshillë: Zbutja paraprake zbut fibrat e lakrës, kështu nuk mbetet kërcitëse as pas pjekjes.
5 ✓

Shtrimi: në fund të enës lakër, sipër orizi, sipër ragu mishi, pika ajke. Përsëriteni derisa të mbarojë. Sipër të ketë lakër dhe ajkë me bollëk.

Këshillë: Shtresa e sipërme e ajkës mbron ushqimin nga tharja dhe jep koren krokante.
6 ✓

Piqeni në 180°C për rreth 40-50 minuta, derisa sipërfaqja të skuqet dhe ushqimi të vlojë.

Këshillë: Lëreni të qëndrojë 15 minuta para servirjes, që shtresat të lidhen dhe të pritet më lehtë.

Pyetjet e shpeshta

U bë shumë e thatë. Çfarë bëra gabim?
Kishte pak yndyrë ose ajkë, ose e keni pjekur shumë gjatë pa kapak. Edhe orizi thith shumë lagështi.
Shumë e thartë.
Para pjekjes shpëlajeni lakrën me ujë, nëse shija është shumë intensive.

Përbërësit

  • 800 g Lakër turshi
  • 600 g Mish derri i grirë (shpatull ose kofshë, mos të jetë shumë e thatë)
  • 150 g Oriz
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 thelb Hudhër
  • 3 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 1 lugë çaji Paprika (spec i kuq)
  • 300 ml Ajkë
  • 100 g Pançetë e tymosur (Kolozsvári szalonna - opsionale, por rekomandohet)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper