Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Supë freskuese me mollë, e servirur me kanellë dhe krem pana
Supë me mollë të freskëta, e zbukuruar me kanellë dhe krem pana

Supë me mollë

Autori: Flavelo
Supa e frutave është një specialitet unik i kuzhinës hungareze. Pika më delikate është trashja e lëngut: kur supa e nxehtë i shtohet ajkës së ftohtë. Nëse nuk tregohemi të kujdesshëm, proteinat e qumështit priten nga nxehtësia dhe aciditeti, duke e bërë supën me kokrriza. Zgjidhja është temperimi i temperaturës.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Mikser dore
  • Tenxhere

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Qërroni mollët dhe pritini në kubikë. Vendosini të ziejnë në ujë me kanellën, karafilin dhe kripën.

Këshillë: Kripa thekson shijet e ëmbla, mos e harroni!
2 ✓

Kur të jenë zbutur, hiqni erëzat. Bëjeni pure me mikser dore (ose lëreni me copa, sipas shijes).

Këshillë: Para se ta bëni pure, patjetër hiqni karafilin, sepse nëse e bluani, supa do të bëhet e hidhur/e fortë dhe e pangrënshme.
3 ✓

Përzieni ajkën me një garuzhde supë të nxehtë derisa të bëhet e lëmuar (temperimi), pastaj hidheni sërish në tenxhere. Lëreni të marrë një valë.

Këshillë: Me këtë metodë e mësoni gradualisht ajkën me nxehtësinë, kështu që mbetet kremoze.
4 ✓

Rregulloni shijen me sheqer dhe lëng limoni në fund, pastaj ftoheni.

Këshillë: Shtoni lëngun e limonit vetëm në fund, që të ruhet vitamina C dhe freskia.

Pyetjet e shpeshta

U pre ajka.
E mori nxehtësinë shumë papritur ose mollët ishin acide. Gjithmonë punoni me temperim (duke hedhur pak supë të nxehtë tek ajka).

Përbërësit

  • 500 g Mollë (të tharta)
  • 50 g Sheqer kristal
  • 1 shkop Kanellë
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 l Ujë
  • 150 ml Ajkë
  • 2 copë Karafil
  • 1 pak Kripë